你好 ， 我是何小盒 ， 很高兴为你解答 ， 鹌鹑蛋的煮法有很多 ， 我们可以选择一种入味比较深的做法 方法如下 首先我们准备一些鹌鹑蛋 ， 将鹌鹑蛋的表壳剥离 ， 剥好后准备一口锅 ， 锅中放入清水 ， 然后倒入剥好的鹌鹑蛋 ， 锅中的水需要末过鹌鹑蛋 ， 开大火将鹌鹑蛋煮熟 ， 煮熟后将鹌鹑蛋放到盆中备用 。下一步 准备卤制配料：八角6克 生姜片5片 香叶2克 盐3克 料酒10克 老抽10克 生抽10克 耗油20克 （调料可根据自己的口味来调味）如果喜欢吃辣一点的可以放点朝天椒或者小米辣 下一步 准备一口汤锅 ， 锅中放入清水 ， 将鹌鹑蛋都倒入锅中 ， 鹌鹑蛋一样要末过锅中的水 ， 然后放入准备好的配料 ， 开大火先煮开 ， 然后转小火慢煮20分钟 ， 关火 ， 盖上锅盖 ， 将鹌鹑蛋放入锅中 ， 静置一夜 ， 便可完全入口 ， 第二天在开火加热一下即可食用 。
一般鹌鹑蛋都是白水煮了吃 ， 煮8分钟就可以了 。喜欢吃有味道的可以卤了吃 ， 今天教着做一道麻辣虎皮鹌鹑蛋 。
用料：
鹌鹑蛋 ， 香辣酱 ， 花椒油 ， 生抽 ， 水淀粉 ， 白芝麻 ， 油 ， 葱 ， 番茄酱 。
做法：
【鹌鹑蛋怎么煮好吃】洗净鹌鹑蛋的外壳儿 。（处理鹌鹑蛋 ， 一般都是用清水先浸泡 ， 然后用一次性抹布搓洗表面 ， 这样洗得比较干净 。）
锅内倒水烧开 ， 放入清洗好的鹌鹑蛋煮 。
大约煮8到10分钟 ， 捞出鹌鹑蛋 ， 放入凉水中浸泡 。
浸泡一会儿后 ， 捞出 ， 剥掉鹌鹑蛋的外壳儿 。（建议您在水中剥蛋壳儿 ， 这样比较容易剥壳儿 ， 而且还没有壳儿粘在鹌鹑蛋上 。）
碗内先倒入香辣酱 ， 随后再倒入一点花椒油和番茄酱 ， 搅拌均匀备用 。
锅内倒油 ， 油热后 ， 倒入鹌鹑蛋慢慢炒 ， 炒至鹌鹑蛋外层发黄 ， 起虎皮状 。
倒入调好的酱汁炒匀 ， 再加一点生抽和白芝麻 ， 搅拌均匀 。
最后淋入一点水淀粉勾芡 ， 撒上一点葱末即可出锅 。
这道麻辣虎皮鹌鹑蛋就做好了 ， 下饭又下酒 ， 特别的好吃 。
鹌鹑蛋的营养价值非常高 ， 胆固醇又非常低！
在我们四川当地做法非常的多 ， 那么就讲几个简单的吧供选择！
1:火锅鹌鹑蛋
鹌鹑蛋洗干净外壳备用 ， 火锅料放锅里炒一会加水 ， 水开后放入鹌鹑蛋煮几分钟 ， 然后用器械直接在锅里把鹌鹑蛋敲敲敲！这个时候在煮十分钟关火！泡在火锅料里面数小时！鹌鹑蛋就入味了 ， 非常的好吃！
2:卤鹌鹑蛋
做法和上述相同火锅料变成卤料即可！
3:虎皮鹌鹑蛋
备料:鹌鹑蛋 ， 姜蒜米 ， 辣椒面 ， 花椒颗粒 ， 豆瓣 ， 芡粉 ， 蒜苗 ， 糖 ， 味精 ， 耗油！
做法:炸烧
鹌鹑蛋剥好后下油锅炸到金黄皮皱捞出备用 ， 依次下入豆瓣姜蒜米炒香 ， 辣椒面花椒颗粒 ， 炒香 ， 加适量的水 ， 放入鹌鹑蛋加入糖 ， 味精 ， 耗油 ， 烧五分钟左右 ， 下蒜苗 ， 勾芡收汁即可！
几个简单的小做法却展现出了不同的美味！不妨试试！
盐焗鹌鹑蛋 ， 粗盐放入八角香叶炒热 ， 加入鹌鹑蛋小火焗 ， 美味又营养
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