夏天常吃这6种瓜清热解暑又润肠


夏天常吃这6种瓜清热解暑又润肠

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夏季是许多蔬菜、瓜果上市的季节,而这些瓜果多是带有清热、解暑的功效,十分适合现在食用 。今天所讲的丝瓜也是如此 。该怎么吃呢?下面就为大家详细介绍 。

丝瓜也叫天丝瓜、天罗、布瓜、蛮瓜、鱼鰦、水瓜,为葫芦科植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实 。粤丝瓜主要栽培于广东及广西等地,北方地区很少见,与丝瓜为同科同属不同种的植物,其功效与丝瓜类似 。
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▲丝瓜
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▲粤丝瓜(也叫广东丝瓜、菱角丝瓜)
《本草纲目》记载:丝瓜,唐宋以前无闻,今南北皆有之,以为常蔬 。二月下种,生苗引蔓,延树竹,或作棚架 。其叶大如蜀葵而多丫尖,有细毛刺,取汁可染绿 。其茎有棱 。六七月开黄花,五出,微似胡瓜花,蕊瓣俱黄 。其瓜大寸许,长一二尺,甚则三四尺,深绿色,有皱点,瓜头如鳖首 。嫩时去皮,可烹可曝,点茶充蔬 。老则大如杵,筋络缠纽如织成,经霜乃枯,惟可藉靴履,涤釜器,故村人呼为洗锅罗瓜 。内有隔,子在隔中,状如栝楼子,黑色而扁 。其花苞及嫩叶、卷须,皆可食也 。
丝瓜味甘,性凉,无毒,入药用老者 。《本草纲目》谓其主治:1.痘疮不快,枯者烧存性,入朱砂研末,蜜水调服,甚妙 。2.煮食,除热利肠 。老者烧存性服,去风化痰,凉血解毒,杀虫,通经络,行血脉,下乳汁,治大小便下血,痔漏崩中,黄积,疝痛卵肿,血气作痛,痈疽疮肿,痘疹胎毒 。3.暖胃补阳,固气和胎 。李时珍说:丝瓜本草诸书无考,惟痘疮及脚痈方中烧灰用之,亦取其性冷解毒耳 。丝瓜老者,筋络贯串,房隔联属 。故能通人脉络脏腑,而去风解毒,消肿化痰,祛痛杀虫,及治诸血病也 。
炎夏清热解毒,吃些丝瓜
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中医认为,丝瓜具有清热化痰、凉血解毒的功效 。平时适当吃些丝瓜,解暑的同时,还能预防上火、便秘 。
另外,丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也较高,可以促进人体内免疫球蛋白的合成,增强人体的免疫功能 。同时,丝瓜所含的维生素B还有利于孩子大脑发育,非常适合儿童食用 。
我们平时吃的是丝瓜肉,但其实,丝瓜的很多部位都具有不错的药用功效 。
丝瓜藤:味苦,性微寒,具有舒筋活血、止咳化痰、解毒杀虫的功效 。
丝瓜叶:味苦,性微寒,具有清热解毒、止血、祛暑的功效 。
丝瓜子:味苦,性寒,具有清热、利水、通便、驱虫的功效 。
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▲丝瓜络丝瓜络:味甘,性平,具有祛风、通络、活血、下乳的功效 。
丝瓜根:味甘、微苦,性寒,具有活血通络、清热解毒的功效 。
丝瓜花:味甘、微苦,性寒,具有清热解毒的功效 。

炎炎夏日,很多人没有胃口,不妨试试丝瓜这样做,清爽又解暑 。


丝瓜豆腐鱼头汤


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【材料】丝瓜1条,豆腐2块,大鱼头1个 。
【做法】先将鱼头剁成数块,放进油锅里双面煎至黄色 。煎时加少量盐,盛起备用 。豆腐也是同样煎至微黄色,盛起备用 。热油锅,将丝瓜放进锅里爆炒至软,将煎好的鱼头、豆腐一同放进锅里加热水用大火煮10分钟,调味后即可食用 。
【功效】此汤清淡味美可口,既有营养,又不会太凉,男女老幼都适宜食用 。丝瓜性凉,味甘,有清热、解毒、凉血止血的作用 。对牙龈出血和鼻出血有一定辅助治疗作用 。夏日感冒、咽喉疼痛、咳嗽痰黄者可用来煮汤或清炒,夏天容易长疮疖或痱子及痔疮出血者也可以多食 。丝瓜不宜生吃 。丝瓜成熟时里面的网状纤维叫丝瓜络,在一些地方,人们把它们晒干后常备家中,若遇小儿烦热发烧,用其煮水给小儿喝有一定的清热退烧功效 。


蒜蓉蒸丝瓜(全家量)


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【材料】丝瓜2根(约500g),蒜头100g,食用油、酱油适量 。
【做法】① 丝瓜削去外皮,洗净,切成1.5cm左右的小段,放入盘中备用;② 蒜头去皮,切碎;③ 丝瓜表面放上蒜蓉,隔水蒸7分钟,倒掉瓜汁;④ 加入少许酱油、葱花,淋上热油即可 。
【夏天常吃这6种瓜清热解暑又润肠】【功效】清热消暑 。
【适用年龄】孩子3岁以上对症、少量多次分服 。蚕豆病可服 。


大家在吃的时候需要注意,如果吃出来丝瓜有苦味,就要马上吐掉、扔掉 。因为苦丝瓜中含有一种碱糖甙毒素,即便加热了也很难去除 。如果吃多了,可能在半小时到数小时会出现中毒症状 。


如果孩子接受不了蒜蓉蒸丝瓜的蒜味,也可以用丝瓜、猪瘦肉、银鱼给孩子煮汤喝,记得加些姜片 。
丝瓜银鱼瘦肉汤(全家量)


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【材料】丝瓜2条(约500g),银鱼干100g,猪瘦肉250g,生姜10g 。【做法】① 丝瓜削皮、洗净,切成薄片备用;② 银鱼干洗净,沥干水分备用;③ 猪瘦肉洗净,切成薄片,加入油、食盐、淀粉腌制10分钟;④ 锅中倒入少许油,放入丝瓜、银鱼干、姜片,翻炒均匀,加入适量清水,大火煮开后转小火煮10分钟;⑤ 放入腌制好的肉片,继续煮5分钟,再加少许食盐调味即可 。【功效】健脾益气,滋阴润肺,解暑润燥 。【适用年龄】孩子3岁以上对证、少量多次分服 。蚕豆病可服 。
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附方
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痘疮不快
初出或未出,多者令少,少者令稀 。老丝瓜近蒂三寸连皮烧存性,研末,砂糖水服 。(直指方)


痈疽不敛疮口大深 。用丝瓜捣汁频抹之 。(直指方)


风热腮肿丝瓜烧存性,研末,水调搽之 。(严月轩方)


肺热面疮苦丝瓜、牙皂荚并烧灰,等分,油调搽 。(摘玄方)


坐板疮疥丝瓜皮焙干为末,烧酒调搽之 。(摄生众妙方)


肛门酒痔丝瓜烧存性,研末,酒服二钱 。(严月轩方)


痔漏脱肛丝瓜烧灰、多年石灰、雄黄各五钱为末,以猪胆、鸡子清及香油和调,贴之,收上乃止 。(孙氏集效方)


肠风下血霜后干丝瓜烧存性,为末,空心酒服二钱 。(许叔微本事方)


下血危笃不可救者 。丝瓜(即天罗)一个烧存性,槐花减半,为末,每空心米饮服二钱 。(普济方)


酒痢便血腹痛,或如鱼脑五色者 。干丝瓜一枚,连皮烧研,空心酒服二钱 。一方煨食之 。俗名鱼鰦是也 。(经验良方)


血崩不止老丝瓜烧灰、棕榈烧灰等分,盐酒或盐汤服 。(奇效良方)


乳汁不通丝瓜连子烧存性研,酒服一二钱,被覆取汗即通 。(简便单方)


腰痛不止天罗(布瓜)子仁炒焦,擂酒热服,以渣炒热敷之 。(熊氏补遗)


喉闭肿痛天罗瓜研汁灌之 。(普济方)


卒然中风防风、荆芥一两,升麻半两,姜三片,水一盏,煎半盏,以丝瓜子研,取浆半盏,和匀灌之 。如手足麻痒,以羌活煎汤洗之 。(唐瑶经验方)


化痰止嗽天罗(即丝瓜)烧存性为末 。枣肉和,丸弹子大 。每服一丸,温酒化下 。(摄生众妙方)


风虫牙痛经霜干丝瓜烧存性为末,擦之 。(直指方)


风气牙痛百药不效者用此,大能去风,惟蛀牙不效 。天罗(即生丝瓜)一个,擦盐,火烧存性,研末频擦,涎尽即愈 。腮肿,以水调贴之 。马敏叔云:此乃严月轩家传屡效之方,一试即便可睡也 。


食积黄疸丝瓜连子烧存性,为末 。每服二钱,因面得病面汤下,因酒得病温酒下,连进数服愈 。(卫生易简方)


小儿浮肿天罗、灯草、葱白等分,煎浓汁服,并洗之 。(普济方)■
SUMMER【来源:本文内容综合自《本草纲目》(刘衡如 刘山永校注版 华夏出版社)、许尤佳育儿堂、广州中医药大学第一附属医院】




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