亚铁氰化钾食盐有毒吗
含有亚铁氰化钾的食盐是无毒的 。
亚铁氰化钾就是一种食盐抗结剂，是一种合法的食品添加剂，加入食盐中，主要是用来防止食盐结块 。食盐非常容易吸潮结块，而且结出的块很硬，难以打散 。在过去，食盐中不添加抗结剂，经常结成大块，这也就是“盐巴”一名的由来 。买的时候，甚至需要用锤子来敲，使用极为不便 。所以这时候就需要一些能够“防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动”的抗结剂来防止食盐结块 。
亚铁氰化钾和氰化钾虽然字面上接近，但在化学性质和安全性上却完成不同 。亚铁氰化钾的氰根与铁离子结合紧密，性质稳定，常规烹饪手段不会产生有毒的氰根离子，想要分解亚铁氰化钾，需要在400摄氏度下完成，我们平时在家做饭，温度不到200摄氏度时，菜已经烧焦了 。日常做饭用亚铁氰化钾食盐不会对人体造成任何损害，可以放心食用 。
【亚铁氰化钾食盐有毒吗,亚铁氰化钾加在食盐内食用有毒吗】本内容由首都医科大学附属北京友谊医院 营养科 副主任医师 丁冰杰审核
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