粽叶需要泡吗?
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粽叶在包粽子前需要在开水里浸泡3分钟 。粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一 。粽子古称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成 。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成,是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主 。
粽叶含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,可提取天然香精香料和食品添加剂,气味芳香,闻上去有回归大自然的感觉 。它不仅能用于包粽子,还用于包装其他的食品及餐桌上的装饰和食品的陪衬,还可用于编制斗笠、工艺品等 。
粽叶煮好还用凉水泡吗1、粽叶煮好后要用凉水泡 。
2、一般情况下,粽叶煮好之后是要放冷水里面的,这是为了防止粽叶变干变硬,包粽子的时候不会折断变形,所以粽叶煮好之后是需要放在凉水里面泡着的,用的时候再拿出来 。
3、一般情况下,粽叶煮好后是不用晾干的,要泡在凉水里面,等要包粽子的时候再拿出来,这是因为粽叶煮好之后,就会容易流失水分,就会变干变枯,这种是不方便包粽子的,会容易折断变形 。
煮过的粽叶要泡多久用温水泡则需要泡一小时即可 。
然后用手轻轻的清洗 。如果是新鲜的粽叶,在煮之前,只需要将其清洗干净就好 。如果是用开水烫粽叶的话,则最好是冷水浸泡、清洗粽叶 。
在使用粽叶的时候,如果采用煮粽叶的方法来杀菌杀毒的话,如果使用的粽叶是干粽叶,则需要将粽叶放于冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,变得柔软一些 。
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粽叶品种:
1、芦苇叶
(芦苇,又称苇子,多年生草本植物,生在浅水里 。茎中空,可造纸、编席等 。根茎可入药),一般生长在水里;
2、箬叶
属百合科,蜘蛛抱蛋属,它的地下部具有粗状根茎,叶柄直接从地下茎上长出,一柄一叶,带有挺直修长叶柄的片片绿叶拔地而起,故名一叶兰,因其果实极似蜘蛛卵,又名蜘蛛抱蛋,终年常绿,叶形优美,生长健壮,是理想的室内绿化植物;
3、粽巴叶
一般为云贵高原等地区的粽叶,形式缩小芭蕉叶,属百合科,蜘蛛抱蛋属,其根茎,全年可采,具有活血散瘀、接骨、止痛、清热解毒的功效 。云贵高原上的粽巴叶专择悬崖长 。端午节前后,雨水好,光照足,叶子蹿得快 。
粽叶要泡多长时间才能包粽子新鲜粽叶只要清洗干净,即可用来包粽子;而干粽叶要放进冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,变得柔软一些,再用来包粽子 。如果选择用温水浸泡粽叶,则泡大约一小时即可 。比起新鲜粽叶来说,干粽叶味道更清香,口感更好一些 。
粽叶要泡多长时间
粽叶是“端午节”节日那天所食用的食物“粽子”必不可少的材料之一 。粽子古称“角黍”“筒粽”,由粽叶包裹糯米或以添加辅料煮制而成 。粽叶品种繁多一般以芦苇叶、箬叶等制成,
是制作粽子必不可少的材料,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主 。粽叶一般都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,其特殊的防腐作用也是粽子易保存的原因之一 。
新鲜的粽叶在煮之前,只需要将其清洗干净 。如果是用开水烫粽叶,则最好冷水浸泡之后清洗粽叶 。在使用干粽叶的时候,如果想要杀菌消毒,用煮的方法比较好 。如果只是想要干粽叶变软,比较好包粽子,则只需要将粽叶放于冷水中浸泡一夜,使其吸收充足的水分,变得柔软一些即可 。
包粽子的叶子要泡多久需要煮一下 。
不管是干粽叶还是新鲜的粽叶,它的表面肯定都有一些灰尘和脏东西,煮一下可以起到杀菌的作用 。还有一个非常重要的原因,就是买回来的粽叶一般都比较硬,比较脆,韧性不好,如果不处理直接包粽子的话很容易断裂,导致漏米 。而煮粽叶可以有效增强粽叶的韧性,这样之后再包粽子就容易多了,更容易塑形,更好包,不会断裂 。
如果是干粽叶,需要提前浸泡一个晚上,然后再将粽叶两面都清洗干净;而如果是新鲜的粽叶的话,就不需要浸泡了,直接清洗干净就可以了 。
然后在锅中倒入适量的清水,加上一勺食盐,开大火将其煮沸,水开之后放入清洗干净的粽叶,中途给它翻译下面,煮至水再次沸腾,将粽叶煮软之后就可以关火了 。然后我们将煮好的粽叶立即捞出来过几遍凉水,将其彻底放凉,沥干水分备用即可 。
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注意事项:
1、粽子的大小要合适
在做粽子的过程当中,就一定要注意到粽子的大小 。有部分人为了能够突出自己所做的粽子,特意把粽子做得非常的大,或者是非常的小,其实这都是不太好的,因为在蒸煮的过程当中,太大的粽子可能难以入味,而太小的粽子又有可能会出现馅多米少的情况,这样吃起来会太过于油腻,所以说我们一般制作的粽子应该是中等个头,这样吃起来口感会更好 。
2、要注意包粽子的手法
包粽子的手法是非常重要的,如果说没有了解正确的手法,不仅包出来的粽子不好看,还很有可能会在蒸粽子的过程当中,一不小心就把粽子给弄开 。
【粽叶需要泡,粽叶煮好还用凉水泡吗】
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