葡萄酒的酿制方法需要密封吗
在葡萄酒酿制环节中的发酵环节是需要对储存容器进行密封 ， 由于发酵会产生大量二氧化碳 ， 因此每天需打开两次对酿制的葡萄酒进行搅拌 ， 将过多的二氧化碳释放出来 ， 同时让容器里面的酵母得到充分的氧气 ， 有利于酵母的繁殖 ， 加速发酵的速度 。
葡萄酒酿制方法：
1、将主发酵器洗净 ， 控干；
2、取成熟前十五天的紫皮中等颗粒的葡萄 ， 摘除蒂 ， 浸泡 ， 然后冲洗干净、晾干至表面没有水珠；
3、把葡萄捏破 ， 将葡萄肉和葡萄皮也放进发酵器中；
4、将装好葡萄的发酵器密封放在阴凉通风处；
5、每天两次用木棒或筷子将葡萄皮压入酒液中；
6、发酵启动后一到两天内 ， 放入相当于发酵葡萄重量二十分之一的白糖 ， 搅拌均匀；
7、当酒精发酵完成后 ， 首先利用虹吸法 ， 将葡萄酒汁倒入二次发酵器 ， 密封放在阴凉处；
8、在温度大于二十二度时 ， 葡萄酒开始二次发酵苹果酸、乳酸；
【葡萄酒的酿制方法需要密封吗】9、两至三周后 ， 二次发酵基本完成 ， 采用虹吸法将酒液倒入其他容器即可 。
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