小吃店里虎皮鸡爪做法
食材:鸡爪一斤、一勺麦芽糖、一勺白醋、花椒适量、桂皮适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量、玉米粉适量、生粉适量、面粉适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、豆豉适量、蒜蓉适量 。
做法：
【小吃店里虎皮鸡爪做法】把鸡爪修理干净后放入水里煮，放一勺麦芽糖、一勺白醋，可防止煮到皮烂 。煮好捞起，筛干水份放油锅里炸，油七八成熟时放进去 。炸到变焦黄色时捞出，晾干油 。炸完后将鸡爪放冷水里泡一个小时后，加花椒、桂皮、八角、少许盐、胡椒粉、白糖上笼蒸 。酱汁制法:玉米粉、生粉、面粉少许，加冷水搅拌成浆，锅内加水半碗、生抽、老抽少许、白糖60克、蚝油40克 。酱汁烧开后加豆豉、蒜茸、红椒圈、葱油、麻油，即可把鸡爪放入搅匀 。将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸6分钟 。拿出鸡爪，虎皮鸡爪制作完成 。
推荐阅读
- 刚出生的虎皮鹦鹉吃什么
- 虎皮青椒最正宗做法 方法教给你
- 虎皮鹦鹉怎么养会黏人
- 萍乡有名的小吃有哪些
- 解放碑有什么好吃的 解放碑特色小吃
- 为什么饭店酸菜鱼滑嫩,为什么饭店里的酸菜鱼鱼片很滑嫩
- 奶茶店里面的红豆奶茶怎么做的
- 汉中四大名吃是哪些
- 四川小吃有多少种数量
- 重庆荣昌特色小吃