四川小吃有多少种数量 _小吃

四川小吃历史悠久、品种繁多，富有浓厚的地方特色。下面就一起看一看，最具特色的十道四川小吃。
1.钵钵鸡

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钵钵鸡从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
2、担担面

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担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
3、肥肠粉

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肥肠粉历来是成都众多小吃中最有特色的品种之一，其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。
【四川小吃有多少种数量】4.夫妻肺片

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夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
5.广元蒸凉面

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广元蒸凉面又称广元凉面，四川省广元市的特产。只产于广元本市及其周边相邻几个县镇，其口感味道随离市中区的远近逐步递减，超出广元市再无产地。其外型外型和陕西凉皮近似，但其原材料为大米而不是面粉。广元凉面口感滑腻爽口，清凉宜人。
　6.火鞭子牛肉

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火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰” 。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把，这里用“灯”的明亮，来表示牛肉的薄而透亮。现在很多商品写作“火边子” ，属误字。
7.李庄白肉

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李庄白肉，全名为“李庄刀口蒜泥白肉” ，是李庄的传统美食，选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的“长白山”或“约克”或“巴克夏”猪肉，加以多种酱料制成，有清香爽口，肥而不腻，咀嚼化渣等特点。
8.罗江豆鸡

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此菜是四川罗江县著名风味素菜。以黄豆为主料，磨成豆浆。制成油皮，裹以芝麻末，经蒸制而成。颜色棕黄，绵软干香，咸香鲜麻。
9.奶汤面

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奶汤面起源于四川邛崃，因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。此时，一掀锅盖，那缕缕的香气就会扑鼻而来。用这种奶汤煮面，加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子，吃起来非常可口。
10.三大炮

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三大炮是著名的四川小吃，主要由糯米制成，由于在抛扔糯米团时，三大炮如“弹丸”一样，发出“当、当、当”的响声，故名“三大炮” 。吃时配以“老鹰茶” ，别有风味。
11.鳝鱼鸡蛋卷

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鳝鱼鸡蛋卷以鳝鱼与鸡蛋为主原料油煎而成,营养价值很且有非常好的食疗作用。黄鳝性温.味甘,入肝.脾.肾经,具有补中益气.养血固脱.温阳益脾.强精止血.滋补肝肾.祛风通络等功效。

12.李庄小黄粑

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晶莹剔透闪亮的糯米制成，一口下去，有糯米的清香、红糖的甜香，其间还会夹杂着猪油的特别香味——那是因为小黄粑中间包了一小砣净肥肉。李庄的杨黄耙较有名气。

13.三洞桥鲢鱼

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1965年9月22日，西哈努克亲王乘专机到达成都，当时负责接待的还是金牛坝招待所。西哈努克亲王特别对“叉烧鸡”、“三洞桥鲢鱼”、“糖桃仁”三个菜表示赞赏。特别是三洞桥鲢鱼，他一个人吃了一份的四分之一，并连连称道：“味道真好” 。
14.水煮肉片、樟茶鸭

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2011年8月，美国副总统拜登来成都访问，在驻华大使骆家辉的陪同下前往宽窄巷子的喻家厨房吃晚餐，毛笔酥、蚕豆鳄鱼、凉粉鲍鱼、吊片樟茶鸭、水煮肉片…30多道以仿古瓷器盛装的精致川菜陆续端上二楼包间。这顿晚餐吃了2个多小时，菜品标准是每人300元人民币。而原本就很有名的喻家厨房，生意也更加火爆了起来。

15.奶汤面

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奶汤面起源于四川邛崃，因面汤如奶而得名。店家在头天晚上将猪骨、鸡骨放进锅里，用微火熬煮，一直熬到清晨，汤由清变白咸了奶状。
16.红薯扣肉

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与普通扣肉做法基本相同，只是加入了一片片新鲜的红薯，让人们吃上去不是那么油腻腻。
四川的美食多以麻、辣为主，喜欢吃辣的朋友到了四川真的是没有吃饱的时候。因为麻辣感本来就很刺激人的味蕾，怎么吃都很难有饱感。
瘦猴就是一个很爱吃辣的人，记得16年的时候去过一次成都，在宽窄巷子里那算了吃了一通，花了瘦猴好几百块，虽然好吃的很多很多，但是瘦猴个人觉得最让我难以忘怀的几道美食还是这几种小吃：

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1、担担面
担担面在四川的名气就跟北京烤鸭在北京一样，可以算是无人不知，无人不晓。具体是怎么做的不知道，但是口感真的是很劲道，带着点麻辣的味道，真的是让人越吃越想吃。

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2、夫妻肺片
虽然现在各个地方都有卖夫妻肺片的，但是瘦猴是真的从来没有尝到过成都这里的这么正宗美味的夫妻肺片。
夫妻肺片里是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚和牛肉作为主料，卤制之后切成片，然后浇上花椒、辣椒油等地道的四川口味的红油制作而成，味道真的是让人欲罢不能。

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3、红油龙抄手
龙抄手和担担面差不多，对于四川人来说也是家喻户晓，每日不可获取的一道美食。瘦猴只记得那个抄手的面皮真的很薄很薄，关键是还不软烂，吃起来特别有劲道。总之就是三个字形容：很好吃！

四川的美食远远不止这几种，今天瘦猴说到的这几种只是瘦猴个人觉得很好吃的美食，有在四川吃过瘦猴说到的这几种美食的朋友吗？发表一下你们的“吃后感”吧！

四川小吃有多少种数量

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