咸骨粥用什么骨，咸骨粥的制作方法 _粥用

咸骨粥用什么骨

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咸骨粥用的是猪骨。若没有猪骨，可用排骨代替。
做法：
1、先将猪骨洗净，用盐腌四个小时以上，最好是隔夜放进冰霜腌制。
【咸骨粥用什么骨，咸骨粥的制作方法】2、将红枣、皮蛋黄、果皮、姜丝、鸡粉放进粥里同煲。
3、将腌好的猪骨用沸水焯水，焯水时要放小许米酒去除异味。
4、把焯好的猪骨放进煲好的粥里，再大火煲滚，接着再用慢火煲大约半个钟就可以食用。
5、在食用前放上葱花会更加香。
注意：果皮和皮蛋黄不能放太多，可根据个人喜好进行咸淡的调味。
咸骨粥的制作方法咸骨粥的制作方法如下：
主料：猪骨头850克、大米200克、糯米50克。
辅料：干香菇15克、瑶柱1小把、春菜1小把、盐适量、胡椒粉1小勺。
具体步骤：
1、骨头清洗干净后加入2小勺盐，拌均匀后放冰箱冷藏一晚上。

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2、米淘洗干净后加入1小勺盐和适量油，拌均匀后腌制20分钟。

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3、冷藏好的骨头冷水下锅，放姜段进行焯水。

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4、焯好水的骨头放进砂锅里，加入适量清水，大火煮开转小火先煲30分钟。

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5、煲好后加入米，再煲20分钟。

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6、煲得粘稠时，加入香菇和瑶柱，再煲10分钟。

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7、最后加入春菜、盐和胡椒粉调味即可。

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广东咸骨粥的正宗做法视频主料：大米半碗
辅料：食用油1茶匙、盐1小勺、小葱1根、香菜1棵、清水适量、酱油1小勺、姜1块、咸猪骨400克
1、姜切片，小葱和香菜切碎，将所需材料准备齐全。

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2、将大米洗净后，用清水泡半小时。

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3、然后加入食用油和少许盐，用筷子搅拌均匀，并腌10分钟，入味。

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4、将腌制入味的大米和已经切好的姜片一起放入锅内。

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5、将咸猪骨加入。

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6、往锅中加入适量的清水，盖上锅盖大火煲沸，然后转小火慢熬。

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7、用小碗装上切碎的小葱和香菜，然后淋入滚油和酱油拌匀备用。

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8、粥熬至半时已经很软绵了，此时加入少许盐调味即可。

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9、出锅。

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正宗咸骨粥的做法大全窍门1、准备大米、排骨、盐、姜葱。.1斤排骨斩件后，加50g盐按摩均匀。
2、腌咸骨可以用猪脊骨，菜菜喜欢肉多，所以选了排骨。
3、放好盐，就蒙上保鲜膜放冰箱腌一晚。
4、腌咸骨的时间比较长，要事先腌；腌制时间和腌制盐的分量，决定煮出来粥的味道。
5、珍珠米用冷水泡2小时，沥干后，加入一匙羹花生油和一丢丢盐腌一下。
6、用油盐腌米，煮出来的粥会更香。不过记得盐千万别放多。喜欢粥浓稠口感的话，也可以加一点点糯米。
7、腌好的排骨焯水，水中加姜和料酒，焯完过凉水。
8、砂锅里水煮开，放入腌好的米，姜丝和咸骨熬粥。
9、米煮开后，转小火煮30分钟，粥就好啦。
咸骨粥的咸骨怎么做的材料
猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克我本人觉得，咸排骨的味道更好一些）精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些）花椒香叶八角适量料酒
做法
1、把花椒香叶八角还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料
2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。
3、 24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉
4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟
5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤
小诀窍
把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。
盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里
煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味
如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨
如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的

咸骨粥用什么骨，咸骨粥的制作方法

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