苦瓜这样做清热解暑又好吃介绍一下苦瓜的做法 _介绍

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随着天气越来越热，你是不是经常感觉到口干舌燥、食欲不振、偶尔还会上火呢？这就是所谓的“苦夏”症状。苦夏要多食瓜果，今天小编就为大家介绍一味“苦”果治苦夏，那就是——苦瓜。
苦瓜能涤热，明目，清心，可酱可腌。夏秋都是最适合吃苦瓜的季节，烹饪简单，颜色可喜，滋味清新，营养丰富!最适合这个病恹恹食欲不振的季节了！
1、苦瓜拌虾仁

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用料：苦瓜 2根、虾 200克、蒜 3瓣、花椒 20粒、料酒 5克、白胡椒粉 3克、食盐 5克、白糖 3克、米醋 5克、植物油 1汤匙
1、鲜虾去头去皮，剥出虾仁，挑去虾线，用料酒和白胡椒粉腌制十分钟
2、入开水中焯烫，变色后捞出，过凉开水，捞出沥干备用，苦瓜对半剖开
3、用勺子挖去内瓤，切成薄片，入开水中焯烫片刻，捞出过凉
4、大蒜拍扁后剁碎，焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合，添加盐、白糖、米醋拌匀
5、起植物油锅，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上，拌匀即可
2、蜂蜜苦瓜

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用料：苦瓜 1根、黄瓜 1根、蜂蜜 2大勺、矿泉水 500毫升、冰块适量
1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用
2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜，再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可
3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下(滤除的蔬菜渣可以用来摊煎饼或者加两个鸡蛋一起炒，不要浪费掉哦)
4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳
3、苦瓜爆鱿鱼

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用料：苦瓜 200克、鱿鱼 200克、淀粉 1汤匙、胡萝卜 1/4根、姜 2片、细香葱 2根、植物油 2汤匙、食盐 1茶匙
1、准备好原材料，鱿鱼打花刀后切成块，苦瓜切成菱形块
2、烧锅水，水开后下入鱿鱼片
3、鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分
4、水再次开后下入苦瓜焯水，同时放入少量的盐和几滴植物油
5、小碗中加入淀粉、胡椒粉、盐，再加入适量的水搅拌均匀
6、锅中放入少许植物油，下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒
7、再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下
8、加入准备好的调味水淀粉，收汁勾薄芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可，盛入盘中
4、苦瓜炒鸡蛋

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用料：鸡蛋 2个、苦瓜 1根、独蒜 1颗、干辣椒 4个、植物油 2汤匙、食盐 5克
1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段
2、然后再切成细片，横切竖切都可以
3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间
4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开
5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香
6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可
5、清蒸酿苦瓜

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用料：苦瓜半根、猪肉 200克、黑木耳 100克、生粉 5克、蚝油 5克、植物油 1汤匙、水淀粉 5克、食盐 5克、生抽 3克
1、苦瓜冲洗干净，用小刀在里面转一圈，挖出瓜籽和瓜瓢
2、横切成一个个稍厚的苦瓜圈
3、烧一锅水，水中放盐放植物油，煮开后放入苦瓜
4、灼烫一下，看苦瓜颜色变绿就可以捞出，过冷水
5、苦瓜圈擦干水分，在内圈抹上生粉
6、把黑木耳和猪肉剁碎，用盐、生抽调成肉馅酿进去，摆盘
7、烧一锅水，锅里水开后，把酿苦瓜放进锅，大火蒸12分钟即可
8、把蒸苦瓜的盘子里的汁倒入锅里，加入适量植物油、蚝油、水淀粉兑成一个薄芡，淋到酿苦瓜上即可
6、凉拌香橙苦瓜

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用料：苦瓜 1/2根、橙 1个、蜂蜜 5克
1、苦瓜洗净，切段，用勺子挖去瓤
2、橙子用刀削去外皮
3、切成和苦瓜挖去瓤的内孔一样大小的长条
4、把橙子条塞入苦瓜内
5、用刀快速把塞有橙子条的苦瓜，切成厚薄一致的片
6、把切好的苦瓜片码入盘中，把蜂蜜和橙汁挤到苦瓜上即可
7、苦瓜鸡蛋饼

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用料：苦瓜 1根、鸡蛋 2个、胡萝卜半根、食盐 1/2茶匙、五香粉 1/2茶匙、植物油适量
1、原料洗净备用，苦瓜切开，用勺子去掉里面的籽
2、苦瓜切成小片，胡萝卜切碎，鸡蛋打散，加入盐，少许五香粉搅拌均匀
3、加入苦瓜与胡萝卜，平底锅倒入植物油，烧热，倒入原料
4、煎至表面结实，翻面，取出切成小块
8、凉拌白玉苦瓜

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用料：白苦瓜 1个、红椒 1个、食盐 1茶匙、寿司醋 3大匙、白糖 1.5茶匙、水 (冰)适量
1、白玉苦瓜1个;把白玉苦瓜洗干净，切半，挖去瓜瓤，然后切薄片
2、撒上盐拌匀，腌30分钟;把腌好的苦瓜放入冰水里泡10-20分钟，然后挤干水分
3、小甜椒洗净，去籽，切丝;寿司醋加糖拌匀
4、把醋，甜椒，苦瓜拌匀，放入冰箱冷藏1-2个小时即可
9、豆豉鲮鱼炒苦瓜

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用料：苦瓜 150克、沙丁鱼罐头 1个、大蒜 5瓣、食盐 3克、白糖 2克
1、豆豉鲮鱼罐头打开，取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用
2、大蒜两颗拍散切碎
3、苦瓜洗净后切成两段，对半剖开，挖干净中间的瓤，切成厚薄适中的片
4、苦瓜放大碗中加入少量盐，腌15分钟，腌出的水分倒掉不要，苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分，沥干备用
5、油五成热，转小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味后加苦瓜同炒，苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒匀即可
10、苦瓜蛤蜊清火汤

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用料：蛤蜊 30颗、苦瓜半根、芝麻油一勺、葱少许、姜少许
1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝备用
2、蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙
3、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝
4、接着倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸，蛤蜊只要一张口即可关火，加入一点盐
5、最后放入葱花，加入一勺麻油调味
小贴士：介绍3种让苦瓜不苦的小窍门
1、在处理的时候,将苦瓜一切两半,去籽,用小刀将白膜刮掉。
2、饭店烹饪时候比较常见的,将苦瓜切成薄片,晶莹剔透最好,然后放在冰水里浸泡,依靠冰水稀释苦瓜的苦味。
【苦瓜这样做清热解暑又好吃介绍一下苦瓜的做法】3、将苦瓜放在盐水里浸泡20分钟,之后用手攥出水。最后提醒大家,苦瓜生食性寒,孕妇应慎食。