预设不当的问题——「为什么中国古代的首都称为“京”」？
题主同志的「预设结论」是有问题的，并不是中国古代首都都称「京」，将首都称为「京」始自周代，这是周人的叫法 。
作为殷人后裔的孔子曾说：
周监于二代,郁郁乎文哉!吾从周！华夏文明的本质就是周文明，周文化是夏商文化的融合和延续 。
周秦以来，周秦文化和楚文化的融合和延续是——大汉帝国 。
汉帝国继承了秦帝国高效的政治制度、文字等，但是文化上是典型继承楚国，比如：黄老之学、楚式艺术品等等 。
因为刘邦集团大部分都是原来的楚国人 。
所以，大致上可以说，中国先秦时代对「王都」称谓有三种：
- 商人——天邑、大邑
- 周人——京、京师
- 楚人——郢、郢都
如《甲骨文合集36535》中的「天邑商」楚人称呼自己「王都」为「郢」：【注2】
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《说文》：郢，故楚都，在南郡江陵北十里 。
《越绝书?吴内传第四》：郢者何？楚王治处也 。「郢」在楚文字中的写法，左「邑」右「呈」（下图是上海博物馆楚简）：
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楚国建都最长时间的「郢」，也就是湖北荆州的「纪南城」 。
郢都纪南城自楚武王定都——秦将白起拔郢，大约有四百多年的历史 。汉代以后称「江陵」：
《史记· 货殖列传》：江陵故郢都, 西通巫、巴，东有云梦之饶。
《汉书· 地理志》： 江陵, 故楚郢都, 楚文王自丹阳徙此 。
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周人将首都称为「京」在《诗经》和金文中很常见：至少在先周时代，周人就将都城称作「京」或者「京师」 。
根据《诗经·大雅·公刘》，「京」和「京师」最开始指的是周人先祖公刘建都之地，也即「周五迁」中的「公刘之迁」——从邰迁豳 。
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西周金文中也常见「京师」一词 。如《多友鼎》：
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扬之水的《诗经物名新证》认为：【注4】
- 「京师」是指「公刘所建之都」，后世则专指「国都」 。
- 「京、师」同意，「师」也有「都邑」的意思，如：洛阳叫洛师，：
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