牛有几个肚子，牛胃分几个部分 _肚子

牛有几个肚子

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牛有一个肚子。有四个胃。
牛草肚（瘤胃），表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合煮或者拿来打火锅，一般直接和萝卜等一起煮成牛杂。
金钱肚或者牛蜂胃（网胃），表面是蜂窝状、网状的突起，口感还是比较韧。
不过因为巢状的外表可以有效留住汁水，用来做卤水不错，适宜焖煮。不过不宜煮太久，不然软掉就不好吃了。
牛百叶或者毛肚（瓣胃），表面呈现大量薄瓣状，带小突起，口感爽脆，而且因为多瓣的结构和迷人的小突起，保留汁水的能力相当强，作拌菜或者涮锅使用效果极佳。不过因为比较薄，容易煮过头，煮过头就老了。
牛肚（皱胃），真正意义上的牛胃，既有草肚、金钱肚的韧性，又有丰富多褶皱的表面。
牛胃分几个部分牛共有四个胃，前三个胃为制食道变异，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。
牛所食入的粗饲料主要靠瘤胃内的微生物发酵分解成可吸收、利用的物质。
扩展资料
牛吃下食草后首先到达瘤胃，瘤胃呈囊状，内壁长有很多乳头状的“肉瘤”，牛将食草吞下后在这里储存起来。网胃呈网状，其内壁突起，食草碾碎后在这里与内壁摩擦后，再上升回到瘤胃，刺激瘤胃产生呕吐反射，食草便会重回口中，牛便开始进一步咀嚼，这就是所说的反刍。
接着，碾碎的食浆进入网胃，经过网胃的过滤，又进入重瓣胃，在这里，大量的水分被吸收，从而使食浆变稠，这样不会稀释皱胃里的消化液了。最后，这些变稠的食物被运送到皱胃中，皱胃长有消化腺体，可以分泌大量的消化液，对事物进行真正意义上的消化，从而为牛全身供应充足的营养。
牛有四个胃其中什么才是真正的胃牛有四个胃，即瘤胃（草肚）、网胃（蜂巢胃、麻肚）、重瓣胃（百叶），最后一个才是真胃（皱胃）。
1、瘤胃
瘤胃是反刍动物的第一胃。瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐，内部食糜分三层（气层，致密层与液体层），反刍时，食糜逆呕至口腔重新咀嚼。
2、网胃
网胃位于瘤胃前部，实际上这两个胃并不完全分开，因此饲料颗粒可以自由地在两者之间移动。
3、重瓣胃
重瓣胃是反刍动物的第三胃。位于腹腔前部右侧。前通网胃，后接皱胃（有些反刍动物如骆驼等瓣胃与皱胃不分）。黏膜面形成许多大小不等的叶瓣，没有消化腺。其主要功能在阻留食物中的粗糙部分，继续加以磨细，并输送较稀部分入皱胃，同时吸收大量水分和酸。
4、皱胃
皱胃是反刍动物的第四个胃，基本构造和功能相当于单胃动物的胃。与前胃不同的是，皱胃附有消化腺，可分泌胃酸及消化酶，具备真正意义上的消化功能，因此又被称为真胃、腺胃。

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牛肚（牛胃）的食用效果
牛肚（牛胃）性平、味甘，归脾、胃经，有补虚、益脾胃的作用，治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
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牛有几个肚子几个胃牛有4个肚。
牛肚就是牛的胃，牛有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。瘤胃、网胃、瓣胃没有胃腺，不分泌胃液，其功能类似于食道。皱胃则有胃腺，能分泌消化液，与人的胃类似，也叫真胃。由于其构造各有不同，所以4个胃的口感也各不相同。
瘤胃是就是牛草肚，其表面有疙瘩状的突起，口感比较韧，适合用于炖、白灼、凉拌等。

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扩展资料：
牛肚的消化原理：
在反刍动物，它们不是直接将饲料中的营养物质通过自身的消化和吸收，无论是哪一类营养物质都要首先经瘤胃微生物发酵，发酵过程最终产生的有机酸和一些初级脂肪酸，可经瘤胃吸收作为它们代谢的能源。
可以这样说，瘤胃微生物的菌体蛋白质、糖类和脂类，才是反刍动物最重要、最直接、也是利用效益最高的营养来源。
【牛有几个肚子，牛胃分几个部分】