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俗话说得好，七月枣，八月梨，九月柿子红了皮，现在已经进入11月份，柿子全部都上市了，这个时候买柿子价格是最便宜的，在北方卖的这种磨盘柿子是最多的，价格也是十分优惠，八毛钱就能买上一斤 。那这种大个的磨盘柿子买回家之后，都是给它放到一旁放着，等到它完全变软之后才能食用 。但是很多朋友心急想尝尝味道，那这时候你就可以挑几个硬一点的，把它拿去懒一懒 。做好的懒柿子又甜又脆，比苹果还好吃，最主要是没涩味 。
那今天我就来和您分享几个快速懒柿子的方法，首先把买回来的这种硬柿子给它放到盆中，接着往里面放入一些食用盐，先用盐水把这些柿子清洗一下 。柿子从采摘下来之后 。基本上都会有一些灰尘、杂质，还有脏东西，清洗一下吃得更加放心 。
清洗的过程中可以挑选一下，如果柿子发现有磕磕碰碰的，或是被其他的柿子扎破的地方，就要单独给它拿出来，不能去做懒柿子了 。洗的过程中也可以检查一下旁边有一些比较干的叶子，摸起来比较扎手，用手给它掰掉，中间这个柿子的硬梗，也要用剪刀给它修剪一下，这样避免做懒柿的时候将其他柿子全部扎坏，清洗干净之后捞出给它控水备用 。
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现在柿子的表面还会残留一些盐分，还需要再用清水给它漂洗一下，把表面的盐分洗干净 。柿子里面富含非常多的植物纤维、膳食纤维，含有很多的维生素、矿物质元素以及微量元素等 。
除此以外，像柿子叶、柿子皮本身也都是中药 。这柿子也是有多种的吃法，可以直接生着吃，可以用软软的那种柿子汤和面了，做小点心，也可以做柿子果酱，味道都是非常不错的 。
柿子清洗好之后，用干一点的厨房纸巾给它把表面的水分完全擦干，尤其是下面的柿子蒂，这里面水分会比较多，一定要多擦两下，全部擦干之后放在一旁备用 。
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这边，咱们准备一个比较大的碗或者是一个小盆子，先往里面铺上一层大米，厚度大概是在一到两厘米左右，接着拿出已经擦洗干净的柿子，把柿子放在大米上，记得柿子蒂一定要朝下才行，把这些已经擦干的柿子均匀地摆在大米上，摆好之后在上面再倒入一些大米，把柿子埋起来，大米中会释放一种叫做乙烯的气体，而这种气体可以将柿子催熟，同时在大米中埋起来之后又可以让其保持干燥 。
将装有柿子和大米这个大碗给它放到一个温暖的地方，大概两到三天，柿子就可以完全脱涩，这样就可以吃到又脆又甜，比苹果还要好吃的脆柿子了 。接下来看第二种方法，用到的东西是家里都有的塑料袋，一定要选择密封好，不透气的塑料袋，将袋子打开，把这些已经洗净擦干水分的柿子全部放进去 。
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之后还需要放入一些其他的水果，比如说苹果或者梨子，其实在市场上售卖的很多水果，像苹果、香蕉、梨子、猕猴桃之类的，它本身都会释放一些乙烯气体，只需要把它和柿子放在一起 。
之后，扎紧袋子，给它放到一个温暖的地方，大概等个三五天，这柿子自然就会被懒好 。同样，一定要记住它的温度，温度越低，懒柿子的速度也就越慢，温度越高，它里面乙烯气体释放的也就越频繁 。所以最好把它放到一个稍微温暖一些的地方，这样你就可以快速的吃到懒柿子了 。
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第三种懒柿子的方法是用碱性物质，比如说小苏打或者是食用碱，倒入十克左右的食用碱，放入水中，水一定要用温水，最好是在50度左右，把已经准备好的柿子直接给它放入水中，记得这水必须要没过柿子才行，水量别太少 。
接着把盆子给它封上一个保鲜膜，将这一盆直接给它放到一个烤箱或者是发酵箱，温度设定在50度，这样的话24小时就可以吃到懒柿子了 。家里面有暖气的，你也可以直接将盆子放到暖气片上，这样也可以让它维持一个比较温暖的状态 。
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第四种懒柿子的方法，需要用到的是白酒，而且酒精度数越高越好，我选择的是56度的二锅头，将白酒倒入一个小碗中的量 。不要太少，大概也要半碗才行 。接着将柿子一个个的放到白酒中，给它滚上一圈，洗个澡，让这柿子前后左右每一个角落都可以沾上白酒 。
沾好白酒之后，将其放入盘中，等到这些柿子全部粘好白酒之后，还需要再单独给它包裹一次，用到的东西就是家里面的保鲜膜，柿子经过白酒的洗礼，表面都会沾上很多的高度白酒，这样的话就是会进行一个催化，而这个步骤和农村做那种醉枣非常相近，做好之后不仅味道香甜，口感脆，而且还会有一丝丝的酒香气，吃起来也是特别的可口 。将每一个柿子都给它单独包装，尽量把里面的空气全部给它排出去 。
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想要做好懒柿子，第一个步骤就是一定要让它隔绝空气，第二个步骤是要让它温度稍高一些 。让它静置两到三天，就可以看到懒过的柿子，微微的有些发软了，到这样的程度就可以拿出来食用了 。用白酒懒过的柿子，第一会有一点点发软，第二它会带着一些酒香气，这也是和其他蓝柿子不同的地方 。
第五种懒柿子的方法用到的是家里的电饭锅，将电饭锅中放入一些清水，这个水的温度大概是在50度左右，放好水之后，可以将柿子给它放进来，这个水量也是要没过柿子才行，我大概放了三碗水之后，往里面放入三颗柿子，按电饭锅的保温键，让它保温一到两个小时之后，再给它焖上12个小时，这样的方法做软柿子非常的快，但是有一点需要保证，就是您这12个小时之内电饭锅都不能食用 。
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如果这些方法您都嫌慢的话，那还有一个方法 。简单粗暴，就是把柿子削去外皮之后，给它放到蒸锅中进行蒸制，这样速度非常快，蒸过的柿子口感要比这种脆柿子更加甜，更加好吃 。蒸过之后这柿子虽然说微微的会有一点发软，但是口感上和口味上都要更加香，更加好吃，甚至还会有一种烤红薯的感觉 。记得在蒸之前一定要把柿子皮全部去掉，否则的话个别地方一定会有涩味的 。
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下面的柿子蒂也要用小水果刀给它挖干净，去好柿子蒂之后，给它放到一个盘子中或者是小碗中，放到蒸锅里大火蒸十分钟，蒸好之后这柿子就可以使用了，用这个方法让柿子脱涩速度特别快，而且，口感也要比其他的方法更加甜 。
【柿子放锅里蒸一蒸,效果太神奇了,几乎没人知道!】蒸好之后晾至温热不烫手的时候即可食用，这样做出的蒸柿子不仅口味甜，速度快，其实它还有另外一个好处，很多人到了秋冬季节觉得水果比较凉，都不喜欢吃水果，用这个方法蒸过之后，柿子温温热热的，吃完之后也不用担心会引起腹痛或者腹泻，尤其是家里的老人和小孩子，这样吃柿子就不用担心会有问题 。
好了，以上就是五个在家庭中简单方便的懒柿子方法，也希望我的文章可以给您的生活带来一些帮助，感谢您的收看，咱们下期再见，喜欢我的文章别忘了点赞收藏加个关注哦 。
柿子放入锅里蒸一蒸，原来这么好吃，30多年第一次吃，太香了20221102
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