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以前读书的时候，学校附近有一间小小的杂货店，每天在门口架起一口大锅，卖“猪红汤”，“猪红”是粤语的叫法，也就是猪血 。3元一碗，很受欢迎，每天就一锅，去晚了就买不到了 。我们经常说他的小店就是靠这碗猪红撑起来的 。
猪血(猪红)，又称液体肉、血豆腐和血花，它虽然是屠宰时的下脚料，却是一种非常廉价的健康食品 。它的蛋白质含量很高，而脂肪却很低，适当的吃可以增强体质，也是很好的养血食物 。
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猪血还被称为人体的“清道夫”，能吸附肠胃中的粉尘杂质 。家里小孩以前很拒绝吃猪血，我每次都和他说，这个是你肚子里面的吸尘器，可以把灰尘都吸掉，孩子觉得挺有意思的，也不抗拒了 。
有些人觉得猪血很腥，而且看上去有点恶心，其实猪血做对了，还是很好吃的 。而且猪血含铁量高，容易吸收 。有时候妈妈让我吃五红汤补补，我说还不如吃些猪血，女性适当的吃些猪血，比吃红枣红糖管用 。下面我给大家分享一道猪血的做法，做猪血时多做一步，猪血无腥味，不容易散 。
【韭菜炒猪血】：猪血 2块，韭菜 1小把，辣椒 适量，大蒜 适量，蚝油 1汤匙，胡椒粉 少许，盐 半茶匙
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把猪血切成小方块，用清水冲洗一遍，然后冷水下锅，焯一下，再捞起控水备用 。
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把韭菜洗干净，特别是接近根部的位置，要认真的清洗 。洗好后切成小段备用 。
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锅内放入适量油，放入几瓣蒜炒香，做猪血一定要有一些香味比较重的食材搭配 。然后倒入猪血翻炒 。
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放入蚝油，撒上一点胡椒粉，倒入大半碗的开水，可以使猪血更好的入味，然后翻炒1分钟左右 。
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倒入韭菜，放入盐，一直炒到韭菜蔫了为止 。
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最后放入辣椒翻炒一下即可 。
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美味的韭菜炒猪血就做好了 。
小煮意：
1、焯水的步骤不能少，这样可以去腥，焯过水后再炒猪血也不会那么容易散烂 。
2、猪血焯水时间不可以太久，稍微紧实就赶快捞起，时间太长了变硬影响口感 。
3、不吃辣的也可以不放辣椒 。
【含铁肉食物,大米牛奶猪肝西红柿哪个含铁量高】看了小编给大家分享的做法，你学会了吗？如果你有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起讨论哦 。喜欢美食的朋友们可以关注“有点煮意”，小编每天都会给大分享不一样的美食菜谱 。如果你了解什么美食，也可以留言 。欢迎大家分享和收藏 。
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