大家好 ， 我给大家分享一个我自己煮鸡蛋不硬的方法 。
1 把鸡蛋洗净 ， 锅里放水一定要盖过鸡蛋 。
2 大火?煮三分钟 ， 然后再小火?煮5分钟 ， 一共煮8分钟即可熟透 ， 切记煮的过程中不要打开锅盖 。
3 煮好捞出放冷水里冲一下 ， 容易把鸡蛋壳剥开 。
用这样方法煮好的鸡蛋 ， Q弹爽口又不失营养 ， 好吃不腻 ， 大家可以试一试！
针扎法：将鸡蛋洗干净后 ， 用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端 ， 不是尖头的那端）扎个小孔 ， 不要扎的太深 ， 也不要太用力 ， 轻轻扎个小孔那个就可以 。因为鸡蛋的屁股那有个气室 ， 这样煮鸡蛋时 ， 蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄 ， 鸡蛋壳就不会破裂
>02
浸泡冷水：鸡蛋洗好后 ， 先放在盛满冷水的盆中浸泡半小时 ， 使鸡蛋内的气压降低 ， 然后再开火煮 ， 水煮沸后再煮5分钟 ， 关闭火后 ， 再浸泡5分钟 ， 这样蛋壳就不会破裂
>03
中火煮不超10分钟：火开大了 ， 鸡蛋受热气压迅速升高 ， 鸡蛋膨胀 ， 蛋壳就容易崩裂；火太小 ， 容易鸡蛋白煮老了但是鸡蛋黄却不熟；所以煮鸡蛋要用中火煮 ， 而且煮的时间最好不超过十分钟 ， 时间太久 ， 鸡蛋煮老了就降低了营养成分 ， 鸡蛋会变得很硬 ， 既不好吃 ， 又影响消化吸收 。煮欠了鸡蛋不熟 。控制好火候、时间鸡蛋就不容易破皮 。
>04
【实蛋怎样煮不硬,白水煮实蛋怎么煮不破】添加盐、醋法：煮鸡蛋的时候 ， 可以在水里加一点盐或者醋 ， 少许就可以 ， 可以软化蛋壳 ， 蛋壳就不容易裂 ， 而且煮熟了以后也容易剥皮
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