披萨酥皮用什么油起酥好,披萨酥皮用什么油起酥 _酥皮

我平常做披萨都是用黄油，味道正宗一些，有奶香味，毕竟这洋玩意还得陪配洋油，要不又做成打卤馕不是？

很高兴解答您的问题！
披萨一般选用无水酥油、黄油都可以；国产有中粮的福临门系列，南侨的黄油；进口的品牌有新西兰安佳、法国铁塔和总统等。
推荐一个家常做法：
披萨皮用料：面粉200克，酵母2克，温水约100克，盐1克，糖2克，黄油20克（这个量可做2个八寸的披萨皮，饼皮很薄）
一个披萨馅用料：中号肉肠2根培根2片，鲜虾12只，青椒1/2个，红椒1/2个，紫洋葱20克，切达奶酪20克，马苏里拉奶酪100克，番茄酱沙司适量，黑胡椒少许，盐少许
做法
1、将酵母放于少许温水中融化，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀，再一点点倒入余下的温水，加入盐、白糖，用筷子混合均匀，用手和成光滑面团，再加入黄油揉匀；
2、将面团放入盆中，蒙上保鲜膜，在恒温28℃下发酵约1小时至两倍大；
3、将发好的面团揉匀，取一半面团擀成薄饼；
【披萨酥皮用什么油起酥好,披萨酥皮用什么油起酥】4、盖上保鲜膜，二次发酵约半个小时；
5、用叉子在饼上扎出小洞，防止面皮烤时膨胀；
6、在番茄沙司中加少许盐和黑胡椒粉，用刷子刷到饼皮上；
7、培根切片、青红椒切丝、马苏里拉奶酪擦成丝、切达奶酪切成条、鲜虾去皮去虾线加盐和白葡萄酒腌制；
8、在面饼上依次撒上切达奶酪、培根、肉肠、青红椒丝、虾仁、马苏里拉奶酪；
9、烤箱预热190度，烤25分钟即可。
小诀窍
1、烤披萨的时候，可以在花边饼皮上刷上蛋液，烤出来色泽更漂亮；
2、培根、蔬菜等材料可用厨房用巾纸吸一下水，蔬菜不要放得过多，避免烤完出水;
3、火腿花边的做法，也可以先把面皮外边切割成若干份，再放入切好的小香肠，卷起，翻转至切面向上。
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