到底是立冬吃饺子还是冬至吃饺子 _到底

每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。

文章插图
“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。张仲景是南阳稂东人，他著《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病．其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食” 。冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。
快来看看饺子的做法吧：
食材：

高筋面粉250克清水150ml
大虾馅120克猪肉馅80克盐3克鸡精2克
白胡椒粉少许香油10克葱末20克姜末10克

做法步骤：

文章插图
1
面团；高筋面粉、盐、清水。
馅料；猪肉馅、盐、鸡精、白胡椒粉、香油、葱末、姜末。
文章插图
2面粉里放1克盐，用温水合成面团，面团要软一些有筋力才好，然后饧30分钟。
文章插图
3把馅料倒入拌盆中，里面先放入胡椒粉、盐和鸡精，放入黄酒和香油搅拌均匀备用。
4把面团用手搓成长圆条。
文章插图
5揪成面剂子，然后擀皮包馅。
文章插图
6包馅时要用手挤饺子比较好吃，然后把挤好的饺子码入盖帘。
文章插图
7锅中的水煮沸后放入少许盐，然后下入饺子。
文章插图
8用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开。
锅中把水煮开后，大约煮1分钟，然后往里倒入少许凉水。
文章插图
10待水再次煮开便可捞出。捞出后码盘，配以蘸料便可食用。

小窍门1、使用高筋面粉制作饺子最好，面要柔软有筋力吃起来才地道
2、水开后，在放入饺子之前，水中放少许盐，饺子不易粘锅。
3、三鲜馅料，可随意搭配调制。
很高兴解答你的关于到底是立冬吃饺子还是冬至吃饺子?相关问题。

文章插图

在我的老家立冬和冬至都吃饺子。立冬立冬，补嘴空，俗话说好吃不如饺子，在我的印象中，凡是与传统节气有关系的节假日几乎都吃饺子。
【到底是立冬吃饺子还是冬至吃饺子】比如清明吃饺子，一年都有好运气。入伏吃饺子，有头伏饺子二伏面的说法。立秋吃饺子贴秋膘，腊月二十五填仓也要吃饺子，有五谷丰登的寓意。大年除夕那一定要吃饺子，有喜庆团圆的寓意，初五破五也吃饺子，捏住小人嘴。