桑葚并没有明显的降糖效果 ， 一些资料吹嘘桑葚能降糖 ， 但糖友千万不要因此过量吃桑葚 ， 因为这些效果并没有在临床研究中给出肯定地结果 。桑葚降糖的说法源于桑葚中的花青素 ， 我们吃桑葚会吃得满嘴深紫色 ， 手上可能还沾了不少紫色汁液 ， 这的确是因为桑葚中含有丰富的花青素成分 ， 在动物试验中 ， 花青素的确是一种很神奇的东西 ， 它是一种强抗氧化剂 ， 能够让小鼠身上的肿瘤细胞生长抑制 ， 让肿瘤小一点 ， 能抵抗自由基 ， 有延缓衰老的效果；甚至还能减少小鼠的葡萄糖生成量 ， 阻断糖原合成 ， 起到辅助平稳血糖的效果 。但动物实验就是动物实验 ， 现在并没有临川实验证明花青素的这些神奇效果 ， 不过抗氧化成分的确有抵抗自由基的效果 ， 能保护细胞 ， 延长细胞年龄 ， 会有不显著的延缓衰老效果 ， 而且这还得谈到剂量 ， 在人体身上多少花青素才能起到效果也不得而知 。
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近年来花青素被吹得大红大紫 ， 大家都认为花青素能延缓衰老 ， 美容养颜 ， 预防近视 ， 抗癌抗病 ， 降脂降压 ， 实际上花青素可没那么神奇 。我们日常吃的食物中很多富含花青素的食物 ， 例如黑米、黑豆、葡萄糖、紫甘蓝、紫薯、黑枸杞等等 ， 要是花青素能有这么神奇的力量 ， 那么我们的抗癌事业还这么难吗 ， 那么糖尿病还是不可治的疾病吗？
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虽说桑葚没有显著的降糖效果 ， 不过桑葚的营养价值还是挺高的 ， 富含多种矿物质 ， 膳食纤维极其丰富 ， 对预防和缓解便秘十分有好处 ， 而且丰富的膳食纤维能抑制食物消化速度 ， 抑制糖分、脂肪、胆固醇的吸收速度 ， 这一点对于稳定血糖来说是十分有好处的 。糖友可以少量吃一点桑葚 ， 推荐一次性吃个五六颗合适 。桑葚在诸多水果中的含糖量居中 ， 100g桑葚中大概有14g糖分 ， 桑葚的升糖速度属于中等水平 ， 适量食用的话 ， 对血糖的影响不算太大 ， 不过一天中推荐桑葚的摄入量不超过20颗 。
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一些朋友爱吃桑葚干 ， 晒干后水分蒸发 ， 糖分富集 ， 其实对平稳血糖会更不利 ， 不过桑葚干营养富集 ， 作为果干 ， 100g中含有蛋白质甚至高达21g ， 膳食纤维100g中含有30g ， 一次吃个4个没什么问题 。一周可以吃1~2次 ， 能补充营养 ， 提高身体抵抗力 。桑葚中还含有黄酮、多酚等成分 ， 也是不错的抗氧化成分；传统医学上桑葚还是生津、润燥、消肿的良好食物 ， 总体来说适当吃点桑葚是不错的选择 。
桑葚作为一种季节性水果 ， 不管是营养价值 ， 还是保健价值 ， 在常见水果中都是比较突出的 ， 作为一种糖含量适中的水果 ， 只要血糖控制稳定 ， 桑葚也完全是可以吃的 ， 每次100g左右 ， 每天不超过200g（包括桑葚在内 ， 所有水果加起来） ， 一般都是没问题的 。
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但很多人也听说 ， 经常吃桑葚可以降血糖 ， 这种说法有没有依据呢？首先 ， 食物都不具备降血糖的作用 ， 何况是本身就含糖的桑葚 。尽管目前有研究表明 ， 经常吃一些富含花青素的食物（包括紫黑色的桑葚）可以降低糖尿病的发生风险（参考2013版《中国糖尿病医学营养治疗指南》） ， 那也只能说明 ， 桑葚中的花青素可能与糖尿病的发生成负相关 ， 但并不能说明 ， 吃桑葚就能降低血糖 ， 它毕竟只是一种食物 ， 不是降糖药 ， 也不是胰岛素 。
【糖尿病人可以吃桑葚吗?能降低血糖吗】总之 ， 如果是糖尿病患者 ， 血糖控制稳定 ， 餐后血糖＜10mmol/L ， 两餐之间就可以吃点桑葚当零食 ， 除了应季吃新鲜的桑葚 ， 桑葚干（不加糖的）也是一种不错的选择 ， 只是注意别吃多 。
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