用料
中筋面粉
100克
色拉油
少量
温水50克
猪肉香菇肉馅
100克
做法
温水和面 。醒发十分钟 。
1.温水和面 。醒发十分钟 。
提前调制好的香菇肉馅
2.提前调制好的香菇肉馅
醒发好的面团揉开
3.醒发好的面团揉开
擀成圆圆的薄片
4.擀成圆圆的薄片
中间往下用刀拉开
5.中间往下用刀拉开
将肉馅铺上三部分
6.将肉馅铺上三部分
将没有放馅的那一片折上去
7.将没有放馅的那一片折上去
折上去之后边部摁紧 ， 然后向左折 。边部摁紧
8.折上去之后边部摁紧 ， 然后向左折 。边部摁紧
然后将剩余放肉馅的那片折上去边部摁紧
9.然后将剩余放肉馅的那片折上去边部摁紧
尽可能的压扁 ， 注意不要压烂了
10.尽可能的压扁 ， 注意不要压烂了
电饼铛稍微放油预热 。将肉饼放入电饼铛烙
11.电饼铛稍微放油预热 。将肉饼放入电饼铛烙
烙好一面烙另一面
12.烙好一面烙另一面
烙好了
13.烙好了
用刀切开 。很香哈
14.用刀切开 。很香哈
成品
文章插图
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这个肉馅比划好做 。
五花肉剁碎 ， 泡发的香菇剁碎 ， 放入葱姜蒜沫 ， 蚝油 ， 白糖少许 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 十三香 ， 鸡蛋 ， 芝麻酱少许 ， 食用油少许 ， 再打入颗鸡蛋 。鸡蛋的作用是能把肉馅团起来 。
面粉中放食用油 ， 温水 。开始和面 ， 多揉一会儿 ， 争取做到面光 ， 盆光 ， 手光 。和好的面盖上保鲜膜醒发三十分钟 。
面团切下一块 ， 在案板上搓成长条状 ， 案板上要涂一层薄油哦！
把搓成长条的面团切成一个个小剂子 ， 大小不必要求太严格 ， 毕竟是家庭版嘛！
小剂子用手压扁 ， 然后用擀面杖擀成长条状 ， 上宽下窄 ， 就是倒三角形 ， 把拌好的肉馅放在最宽的位置 ， 慢慢往下卷 ， 用多余的面把俩头堵住 ， 不能露馅哦！
等慢慢卷到头 ， 把卷好肉馅的剂子立起来 ， 用手压扁 ， 注意不要把馅压出来 ， 压扁压平 ， 用擀面杖擀成饼状 。
起锅烧油 ， 平底锅 ， 油不要太多 ， 慢慢煎 ， 就像煎鸡蛋一样 ， 要来回多翻几次 ， 煎至金黄色就可以吃了 。
不知道详细不详细！
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文章插图
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