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1、鸭舌30只、京葱花40克、青蒜块40克、大蒜头片少许、黄酒7.5克、盐6.5克、醋少许、味精少许、菱粉20克、清汤100克 。
2、将鸭舌放在开水锅里煮熟后捞出 ， 再放入冷水过一过 ， 取出 ， 抽去脆骨 ， 只留舌尖 。
3、将大蒜头片、青蒜、葱花、盐、酒、醋、温菱粉、味精调在小碗里 。
【醋沾鸭舌怎么做好吃 醋沾鸭舌怎么做】4、用净锅 ， 下猪油250克烧热 ， 将鸭舌倒入一过 ， 再倒出 ， 滤去油 ， 仍回原锅 ， 随即加小碗调料 ， 迅速爆炒几下 ， 使调料裹在鸭上,即可起锅 。
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