豆泡有什么美味做法？
【豆泡有什么美味做法】豆泡是用豆腐油炸后 ， 制成的豆制品 ， 是豆类食材中的重要成员 ， 常用来涮火锅 ， 也是麻辣烫主要食材之一 。
对于我们吃素的宝宝来说 ， 体质一般湿寒 ， 吃点油炸食品调节一下还是非常好的 ， 更何况豆泡这样营养而美味的食材呢？
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豆泡青菜
准备：豆泡1两 ， 青菜4两 ， 酱油、植物油、淀粉、白糖、食盐各适量 。
步骤：
1、将青菜清洗干净切成段 ， 豆泡切块 。炒锅至火上 ， 放入植物油烧热 ， 先将青菜梗放入煽炒 ， 撒适量食盐 。
2、在放入青菜叶 炒匀 ， 最后放入豆泡 ， 翻炒几下 ， 加入酱油和少量清水烧开 ， 撒入白糖 ， 拌匀 ， 用水淀粉勾芡出锅 。
番茄豆泡
准备：豆泡4两 ， 番茄2两 ， 番茄汁、白糖、米醋、水淀粉、素高铁、食盐、香油、蒜瓣、花生油、料酒各适量 。
步骤：
1、将蒜瓣去皮洗净切成末 。番茄清洗干净 ， 跟豆泡一起切成均匀的块 。炒锅放入花生油烧热 ， 投入蒜末煽炒出香味 。
2、加入料酒、素高汤、番茄汁、白糖、白醋和食盐 ， 翻炒均匀 。放入豆泡翻炒几下 ， 再放入番茄炒匀 。
3、炒熟入味后 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋入香油炒匀装盘即可 。
香葱豆腐泡
准备：豆泡2两 ， 豆腐2两 ， 鸡蛋1个 ， 香菇、食盐、白糖、酱油、味精、料酒、淀粉、水淀粉、素高汤各适量 。
步骤：
1、先将豆腐挤干水分 ， 碾压成泥 。香菇用温水泡发 ， 清洗干净后切成碎末 ， 跟豆腐泥一起放入盆内 。
2、另备一碗 ， 将水淀粉、面粉、泡打粉调匀成糊 。将馅料装入豆泡内 。炒锅置火上 ， 放入都有烧至五成热 。
3、加入豆泡炸成浅黄色时捞出沥油 。炒锅留少许底油 ， 放入白糖快速翻炒至浅红色 ， 快速倒入豆泡 ， 翻炒均匀后淋入明油 ， 装入菜盘即可 。
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豆夹炒豆泡
准备：豌豆荚半斤 ， 豆泡3两 ， 干红辣椒、花椒、食盐、熟菜籽油各适量 。
步骤：
1、将豌豆荚摘去两头 ， 清洗干净 。干辣椒洗净切段 。炒锅至旺火上 ， 放入熟菜籽油烧至五成热 。
2、放入花椒、辣椒煽炒好处香味 ， 去渣 ， 放入豆荚、食盐翻炒几下放入豆泡 ， 炒熟入味后起锅装盘即可 。
红烧豆泡
准备：豆泡2两 ， 香葱、生姜、蒜瓣、八角、冰糖、生抽、老抽、素高汤、味精、食盐、植物油个适量 。
步骤：
1、生姜去皮清洗干净切成片 。蒜瓣分瓣去皮 ， 清洗干净切成片 。香葱洗净后切成碎末 。炒锅内放入植物油烧热 。
2、放入八角、香葱、生姜和蒜末 ， 煽炒出香味后再放入豆泡翻炒均匀 。加入生抽、老抽、冰糖翻炒片刻倒入素高汤 。
3、大火烧煮几分钟 ， 汤汁浓缩后 ， 加入味精和食盐 ， 拌匀出锅即可 。
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很高兴 ， 为您推1道家常豆腐泡小菜 ， 希望您能喜 。
鱼香豆腐泡：
1主料 ， 水豆腐1块 。
2配料：木耳50克 。红尖椒20克 。青豆5克 。兰片10。青笋50克 。
3调料：郫县豆瓣酱50克 。白糖100克 。白醋80克 。酱油10克 。老抽5克 。盐2克 。树椒20克 。花椒5克 。色拉油2000克 。清水50克 。水淀粉15克 ，
4做法：先将水豆腐切成均匀的小块 ， 木耳 ， 尖椒 ， 青笋洗净切菱形片和青豆兰片备用 。取一个小碗放入清水50克 ， 白糖100克 ， 白醋80克 ， 酱油10克 ， 老抽5克 ， 盐2克兑成一个碗汁备用 。
5：起锅放入色拉油2000克 ， 把豆腐块切炸成豆腐泡备用 。锅内留少许底油放入花椒5克 。辣椒20克 。爆香炒出红油放入碗汁熬制粘稠放入豆腐泡既成 。
鲜
主料：水豆腐1块
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