腌制的生姜洋姜能不能冷冻起来生姜和风姜区别图 _和风

明明长得差不多，一个叫洋姜，一个却叫生姜，才知道区别这么大

生姜，是我们家常厨房中必备的食材，无论是炒菜炖汤，还是做姜饼小屋等姜味点心，生姜都扮演了一个重要的角色。而全身发冷不适的时候，很多朋友也会选择喝一碗热气腾腾的姜汤来暖暖身。难怪有民间俗话道， “四季吃生姜，百病一扫光” 。

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平时去市场买生姜的时候，大家会发现，有一种食材和生姜长得特别像，名字叫“洋姜” 。洋姜和生姜，一字之差，区别却不少。今天，懒喵就和大家聊聊这个话题，看看它们之间有啥不同。
洋姜和生姜的几大区别

1、品种不同

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生姜
洋姜，学名叫菊芋，原产自北美洲，是一种宿根性草本植物，属于被子植物门，向日葵属，洋姜种，传入中国后，因为外形和生姜长得极为相似，故得名“洋姜” 。生姜，是姜科植物姜的新鲜根茎，原产于中国及东南亚等热带地区，属于被子植物门，姜属，姜种。
从品种上看，洋姜为向日葵属草本植物，生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。

2、外观不同

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洋姜
洋姜外观看上去比较光滑，个头较小，为小团状；生姜外观看上去比较粗糙，个头较大，呈扁平状。
从外观上看，两者区别主要体现在个头大小、形状和表皮光滑程度上。

3、味道不同

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生姜
洋姜香味较淡，味道甘中带苦，吃起来没有辣味；生姜香味较浓，味道中带有一股独特的姜辣味。
从味道上看，洋姜和生姜之间的区别主要体现在有无辣味上，前者吃起来不辣，后者吃起来很辣。

4、吃法不同

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洋姜
洋姜可以直接生吃，也可以用来腌制、凉拌或者煮食、炖食。用洋姜做成的泡菜独具风味，十分好吃。生姜多用来做配料，可以起到给食材去腥的作用，在一些肉类食材中放点生姜，还能起到增鲜的作用。
从吃法上看，洋姜吃法较多，可以直接吃；生姜多用来做配料。

5、营养不同

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生姜
洋姜中含有果糖多聚物和一种与胰岛素结构非常近似的物质；生姜中含有芳香性挥发油脂姜油酮。如果从营养成分含量上做个对比，洋姜中的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、烟酸和矿物质铁含量高于生姜；生姜中的维生素A、胡萝卜素、矿物质镁、钙含量均高于生姜。
从营养上看，洋姜中含有果糖多聚物，生姜中含有姜油酮，两者各具优势，不分伯仲。
结语