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突然好想吃米酒煮汤圆 ， 想想就好美味 ， 正好家里还有糯米 ， 之前就是买了想做米酒的 ， 结果一直没有行动 ， 今天终于要付诸实践了 ， 便到超市买了甜酒曲~
用料
- 糯米 500克
- 酒曲 2克
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1、糯米提前一晚上浸泡 ， 第二天早上就可以开始做啦
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2、将浸泡了一晚的糯米淘洗干净沥出 ， 电饭锅的蒸格包上纱布 ， ?将沥出的糯米放到蒸格中 ， 蒸20分钟 。
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3、蒸糯米的间隙 ， 就可以把酸奶机清洗干净 ， 然后用开水消毒 ， 我是用开水把所有的盖子、内胆烫一遍 ， 然后在酸奶机的内胆里面倒入开水 ， 盖上盖子杀菌 。
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4、20分钟后 ， 看看糯米蒸的怎么样 ， 撒点凉开水到糯米上 ， 然后把糯米用筷子翻一下 ， 因为最上面的糯米会比较干 ， 要把它翻到最下面 ， 这样蒸出来的糯米才会受热均匀 。
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5、继续蒸10分钟左右 ， 出锅 ， 这样蒸出来的糯米颗粒均匀 。（蒸糯米一定要控制好时间 ， 不要蒸的太软 ， 只要糯米过心就可以了 ， 一定要蒸的稍微硬一点）
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6、蒸好的糯米放到不烫手的时候 ， 准备一杯温开水 ， 加入2g 安琪甜酒曲 ， 混匀 。
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7、将混匀的酒曲水倒入糯米中 ， 糯米和酒曲水混匀后 ， 把糯米压平整 ， 再在中间挖个洞
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8、放入酸奶机里面 ， 剩下的就交给时间~静待2天 ， 甜甜的醪糟就好啦 ， 用醪糟煮上一碗汤圆 ， 不要太好吃~?（因为夏天温度比较高 ， 酸奶机我没有插电哦 ， 酸奶机只是我用来密封的一个容器哈）没有酸奶机的小伙伴只需要找一个密封的罐子就可以啦～
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9、2天后 ， 开盖 ， 成功啦 ， 感紧尝尝 ， 真的很清甜 ， 有种特殊的清香味～
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10、再用它煮上一碗红糖醪糟汤圆 ， 简直不要太美好～
小贴士1.整个过程一定要无水无油哈 ， 这是最重要的? 。蒸糯米一定要控制好时间 ， 不要蒸的太软 ， 只要糯米过心就可以了 ， 一定要蒸的稍微硬一点 。2.开水消毒杀菌也必不可少 ， 不然会有杂菌 ， 会发霉 。3.因为我这边温度很高 ， 所以2天就好了 ， 如果你们的2天还没有好 ， 就再耐心等一等 。4.做好的醪糟一定要放冰箱哦 ， 为了让醪糟的味道不变 ， 可以装入密封罐中 ， 上锅蒸十分钟 ， 冷却后再放入冰箱 ， 可以放很久哒 。
糯米的营养功效糯米味甘、性温 ， 入脾、胃、肺经；具有补中益气 ， 健脾养胃 ， 止虚汗之功效 。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用 。
【餐厅必点的米酒醪糟在家也能做】2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症 。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用 ， 对尿频、自汗有较好的食疗效果 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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