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绿豆汤是传统解暑饮料 。绿豆入心经，性偏凉，可解暑、清热、去心火 。从现代营养学上看，绿豆富含钾，不仅可以补充随着汗液丢失的钾，还能置换因口重而吃进去的过多的钠，而钠是导致高血压等问题的罪魁 。
【绿豆汤一喝就上火 绿豆汤对人体的作用】但绿豆是凉性的，只适合在夏天吃 。过去一些“养生专家”忽悠老人，让他们一年四季喝没煮熟的绿豆汤 。结果不少中医医院都收治了许多后背冷痛、僵硬的病人，细问才知道，他们在冬天也喝绿豆汤，伤了阳气 。
事实是，绿豆汤并非四时皆宜、人人皆宜，不同人喝，有不同讲究 。
如果脾胃虚寒，吃了凉的就难受，喝绿豆汤时最好加上南瓜，哪种南瓜都可以，加半斤或一斤都可以 。南瓜是温性的，入脾经，和绿豆混搭，可减少绿豆的凉性 。
夏天容易生湿，如果舌苔腻，绿豆汤里可以加陈皮，因为陈皮是祛湿的，而且性质是温性的 。湿邪是阴邪，去除阴邪必须用温性的药物，陈皮和绿豆配，祛暑的同时还能健脾 。不过，陈皮不要和绿豆同时煮，可以在绿豆煮熟后，关火前再加入，或者用煮热的绿豆汤冲泡陈皮 。这是因为，陈皮久煮会苦，同时也损失它具备的挥发成分 。陈皮绿豆汤可以稍微多加点冰糖，以此矫正陈皮的苦味 。
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