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严格点讲，波长和颜色是两个范畴的概念 。一个是物理学，一个是生物学 。在应用层面混在一起谈没太大问题，要深究背后的原因，就不得不把二者分清了 。
物理上，没有七种光色，只有波长400nm到760nm的电磁波 。也没有混合色，而是一段不同波长分布的光谱 。这可能听起来像是咬文嚼字，然而不把颜色和波长区分开，就根本玩不转 。比如你说黄色光是混合色吗？必须是啊，"光学三原色"可没有黄色什么事儿 。然而波长570纳米的单一频率黄色光咋也是黄的呢？乱了……乱了……
颜色，是一种生理上的反应，是视觉神经对某种光谱的一种反馈 。人眼只有三种视锥细胞，对颜色的分辨能力有限，无数种光谱的"黄光"看起来都一样，于是我们把它们都取名叫作"黄色" 。我们的大脑把很多很多不同的反馈都取了名字，于是就有了赤橙黄绿蓝靛紫 。如果是另一个物种来定义颜色，那么就会完全不一样，对于我们两种不同的颜色可能是同一种，而我们看起来没任何差别的也可能是完全不同的两个颜色 。
至于"白光"也不是确定某种光，而是能一种感受的某类光 。下面分别是太阳光、白光LED、手机屏幕，完全不同的三种光谱，它们都能引起同样的视觉感受，所以都是"白光" 。
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白光的特殊性，还是由人来决定的，或者说地球的环境决定的 。生物感官有一个特性，就是尽可能把一个稳定的、基础性的值滤掉，或者说"适应"掉，更多的去关注那些变化的、差异性的东西 。比如温度是一个连续的物理量，然而人感觉到的是冷或者热；含盐量是一个连续物理量，但是人们感觉的是咸或者淡 。
视觉也一样，我们生活的星球，主要的光源是太阳光，所以我们将太阳光谱作为一种"基准值"，或者说色觉的"零点" 。当"绿色"成分比这个"零点"多，说明那个橘子还很酸，"橙色"成分多，说明它已经甜美多汁了 。这才是题主提出的问题——为什么直觉上认为"白光"是"没有颜色"的，或者说，我们把"正常的"环境光源的感受定义为"白光" 。就像人们觉得20摄氏度是"不冷不热"一样 。
这个"零点"不是固定的，就像我们吃惯咸的口味会变，早上一拉窗帘觉得亮瞎眼一样 。"白光"这个感受也不是一个固定值，摄影上叫白平衡，生活上我们看多了红色看白墙都发绿 。这是因为我们生活的环境，自然环境光的光谱也是多变的 。日落前后，环境色温可以从2000K到10000K，所以，人类的眼睛也有相当宽的适应范围，以便在黄昏时分不会失去正常辨别色彩的能力 。
【科普:为什么七种光色合在一起就是白色光合呢】
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