山茶油就是山茶籽通过使用科学方法提炼出精制的食用油，这油营养不但充分，且被医学家和营养学家誉为“生命之花” 。也被人们公认的保健品 。
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这油含有丰富的不饱和脂肪酸，其中油酸含量是82%，且含有大量的氨基酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、黄酮类物质、维生素E和微量元素，比如，铁、钙、锌等等营养素，被人们称为“长寿油” 。
山茶油含有山茶甙，有调节血脂，提高血管弹性，促进血液循环，对预防心脑血管疾病有很多好处 。
山茶油含有82％的油酸，如果长期适量摄入山茶油，有降低人体内胆固醇的含量，而茶多酚也有降低血液中胆固醇的作用，对预防血管疾病有益处 。
由此可见，山茶油适合高血脂、高血压人群食用 。
【山茶油适合三高人群吗,三高人群可以吃山茶油吗】山茶油在最新研究结果表明，健康人群食用山茶油后，体内的葡萄糖含量下降12%，所以说，山茶油是预防和控制糖尿病的好食用油 。
大量研究证明，糖尿病人长期适量摄入山茶油，山茶油中含有大量的油酸能和血液中的胆固醇结合成高密度脂蛋白，能降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，能降低糖尿病人的空腹血糖和餐后2小时的血糖，对糖尿病患者有很好的防治效果，所以说，糖尿病人也适合食用山茶油 。
通过综上所述，山茶油适合三高人群食用噢 。
最后我温馨提醒大家，山茶油每天的食用量应控制在25克内，尤其是三高人群，要用控油勺，掌握住用油量，山茶油可用于凉拌或炒食物，但避免煎、炸食物呀 。
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