南瓜越老越好吃吗,为什么南瓜越老越好吃 _越老

转眼间，又到了南瓜上市的季节。说起这南瓜还有一个特别之处，那就是在挑选的时候，其他的蔬菜都是选嫩的，越嫩的越好吃，但是这南瓜则正好相反，越老的越好吃。
因为这“老南瓜”，也就是成熟度好的南瓜，南瓜越老，里面所含的水分就越少，筋少、口感又面又沙，味道格外的好。而且老南瓜经过了充足的日照，甜度会变得更高，营养也会更好。所以我们买南瓜的时候一定要记住，专挑老南瓜，这样的南瓜更加香甜有营养。
那我们应该如何挑选老南瓜呢？今天就教大家几招，学会这几招，保证挑到的都是香甜营养的老南瓜，一起来看一下吧。买南瓜时，记得挑老的，越老越好吃，教你5个技巧，很好分辨。

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1、掐外皮
我们买南瓜的时候可以用手指甲稍稍用力掐一下南瓜的外皮，如果是老南瓜，它的外皮会比较坚硬，不容易掐破，即使是掐破了，也不会流出很多的汁水。而如果是嫩南瓜，则一掐就破，而且会渗出比较多的汁水。
2、看颜色
市面上的南瓜一般有金黄色和绿色两类，如果是金黄色的南瓜，则选颜色为深黄色、条纹清晰粗重的是老南瓜。如果是绿色的南瓜，则要选择绿的发黑的是老南瓜。不管什么品种的南瓜，都是棱越深，瓜瓣越鼓的越好。

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3、听声音
我们买南瓜的时候可以像买西瓜那样，凑近耳朵敲一敲，听南瓜的声音。如果感觉声音发闷，则说明南瓜内部的结构非常紧实，说明南瓜的成熟度高，是老南瓜，可以放心购买。相反如果感觉声音比较清脆，则说明成熟度还不够。
4、闻味道
我们在买南瓜的时候也可以通过闻味道来判断成熟度，如果是成熟度好的老南瓜会有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味；而成熟度不够的南瓜则会有一种菜瓜的味道。