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安昌古镇里腊味飘香 。（图：李治钢）
安昌位于浙江绍兴，是一座隐匿在江南水乡的千年古镇，也是“绍兴师爷”的故乡 。安昌名气虽不及乌镇、西塘、南浔响亮，却保存着古吴越地区沿袭千百年的民俗风情，洋溢着淳朴、散淡、平和的生活气息，就像陈年的绍兴黄酒，温润内敛，醇香醉人 。
【安昌腊味保存 安昌古镇现在有腊味卖吗】每年的隆冬腊月，是安昌古镇最迷人、最美味的时刻，家家户户为过年做准备 。古镇居民保持着传统的生活习俗，会挑选晴朗天气制作、晾晒绍兴特色酱货，使安昌成为浙江最具年味的地方之一 。
一进古镇，一股浓郁的酱香味便扑面而来，那是老绍兴特有的烟火气 。从城隍殿出发，循着酱香味，漫步于老街，光线从乌黢黢的瓦片缝隙中漏下来，照射在石板路上，廊棚下蒸腊肠酱货的竹笼屉不停地冒着热气 。老街也在浓浓的暖意中慢慢苏醒 。
“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”，一条数里长的老街依河而建，河之南为民居，河之北是商市，两岸之间有众多造型各异的石桥相连 。河之北有带着顶棚的长廊，可遮阳挡雨，河对岸则是青石小路，石板块块相连，宛若卧龙，别具一格 。老街店铺作坊林立，相拥排列，那些斑驳的木排门店面刻印着岁月的痕迹，风貌古朴 。河道两岸还散布着错落有致的翻轩骑楼、粉墙黛瓦的台门大院、幽深僻静的小巷弄堂、栏栅延绵的美人靠以及婚俗馆、穗康钱庄、师爷馆、中国银行旧址等，这些都见证着古镇昔日的热闹与繁华，也给安昌平添了许多人文气息 。
一直以来，安昌都保留着本味十足的绍兴传统生活，悠闲自在，江南古镇小桥流水、窄巷石路、吴侬软语的特质在这里尽数显现 。在一大早就已开张的老茶馆，戴着毡帽的老人们捧着搪瓷茶杯，正悠然地谈天说地，道古论今，一顶顶毡帽、一句句绍兴方言让人仿佛置身鲁迅笔下的文字时空 。渐渐地，老街开始变得热闹起来，店铺里的商贩们忙着手里的活计，舂年糕、裹粽子、扯白糖、做油氽果……各种土菜、点心挤满了临河的廊棚，现做现卖，瞬间勾起人们童年的回忆 。安昌的“年味儿”就在不计其数的鱼干、腊肠、冻米糕、酱鸡鸭中，有声、有色、有味地荡漾开来 。
柴米油盐酱醋茶，安昌人最拿手的是“酱”字 。在绍兴，什么东西都可以酱一酱再吃 。酱鹌鹑、酱鲫鱼、酱萝卜、酱猪头、酱鸡胗，每到腊月时节，枕河人家的窗前屋檐下，总是挂满酱制的年货，琳琅满目，酱香四溢，挑逗着人们的味蕾 。过些时日，这些酱货就会被当地人端上年夜饭的餐桌 。
腊肠是安昌最著名的特产，自从在《舌尖上的中国》露脸之后，更是声名远播 。“酱香”是制作安昌腊肠的独门绝技，这要归功于甘醇的酱油 。安昌的仁昌酱园，保留着最原始的露天晒场，1000多只大缸排列有序，以传统方式酿造手工酱油，浓油赤酱让安昌人的生活有滋有味 。
“社戏锣鼓伴月升，腊肠香味随风飘”，这是安昌腊月浓郁年味最形象的写照 。安昌每年都会举办腊月风情节，有箍桶、竹编、打铁、纳鞋、修伞、补缸、挑花边、打粽绳、磨剪刀等表演，热闹的水乡社戏、传统的手工酿酒、喜庆的船上迎亲、祥和的腊月祝福……朴实的民俗风情被展现得淋漓尽致 。细细品味，就能从这一幅幅喜庆祥和、古老淳朴、年味浸润的水乡风情画中，邂逅儿时的年味 。
过桥绕水，走街串巷，站到桥上，我的眼睛努力捕捉着安昌每一处优美的景致 。只见平时用来晾晒衣服的廊檐下、廊柱间，挂满了黑红油亮的腊肠、风干的鳊鱼、金色的酱鸭，在阳光的照耀下，泛着让人垂涎欲滴的酒红色，与河道上穿梭往来的乌篷船，构成了一幅色彩艳丽的中国传统年画 。不得不说，安昌满街飘香、撩人味蕾的腊味，不仅是别样的舌尖诱惑，也是一道独特的风景 。
到了阳光宜人的午间，到临河的古镇酒家找个空位坐下，点上一份鲜咸适口的腊肠、酱鸭、清蒸鱼干以及一碟茴香豆、一盘梅干菜烧肉，外加一壶黄酒，就能在挂满腊味的檐廊下，偷得浮生半日闲，惬意地体味安昌古镇的腊月风情 。
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