燕麦坚果吐司的做法 燕麦坚果吐司怎么做
1、：主料全部放入奶锅中；一边小火加热 ， 一边用勺子搅拌 ， 直到麦片粘稠成团状 ， 作为燕麦液种 ， 降温后包上保鲜膜 ， 冷藏1小时松弛 。
2、高筋面粉、水、转化糖浆、细砂糖、酵母、盐全部放入盆中 ， 揉至稍具光滑时加入燕麦面团 ， 揉至扩展阶段 ， 加入无盐黄油和坚果碎 ， 揉至出膜；将面团收入盆中 ， 盖上保鲜膜 ， 放温暖处发酵约两小时；
面团发酵至两倍大时 ， 取出检测是否发酵完全；发酵完全的面团重新揉圆 ， 排气 ， 盖上保鲜膜 ， 松弛15分钟左右；将面团整成长20厘米、宽15厘米的长方形；翻面后 ， 卷起 ， 整成圆柱体 。
【燕麦坚果吐司的做法 燕麦坚果吐司怎么做】3、收口面朝下放入吐司盒 ， 放置温暖湿润处发酵至九分满；将杏仁打碎后倒入白砂糖；二者混合均匀；二次发酵之后的土司表面刷蛋液；均匀撒一层与糖混合后的坚果碎 ， 烤箱预热180°C ， 烤半小时左右 ， 出炉后立即脱模 。
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