潮州腐乳饼哪家最出名
【潮州腐乳饼哪家最出名】潮州制作腐乳饼不下百家，潮州市糖果饼干食品厂等老字号厂家都很有名 。腐乳饼是广东省潮州地区著名的传统饼食小吃之一 。它柔润清香，甜里带着特殊的香味 。腐乳饼用料奇特多样 。它以精面粉制成饼皮 。饼馅中，腐乳块百分之二点五，名酒含百分之二，白猪肉要经过精选，切成肉丁，占百分之十八点二，粉糖含量百分之二十七点五，还有蒜头等，配料总共在十四种以上 。在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法 。这样，使饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦燥 。
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