鸡脚汤
本汤以泄热、益阴、生津为主 。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用 。冬菇性味甘平,有益胃气、助消化、生津液的作用,《本草求真》说它“能益胃助食 。”本品含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多糖类、多种维生素,是富有营养的益阴助胃佳品 。马蹄性味甘寒,功能清热生津、开胃下食 。合而为汤,清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的常用家庭汤品 。
冬菇鸡脚汤花生眉豆鸡脚汤花生木瓜鸡脚汤
花生鸡脚汤
制作原料
鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,味精1克,鸡油10克 。
制作方法
1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净 。
花生鸡脚汤
2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可 。
特点
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等 。
冬菇鸡脚汤
【怎样做鸡脚汤,正宗鸡脚汤做法】制作原料
鸡脚16只,冬菇60克,马蹄10个 。
制作方法
(1)鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河 。
冬菇鸡脚汤
(2)冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半 。
(3)把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用 。
花生眉豆鸡脚汤
制作原料
花生,眉豆,勾芡,沙参,姜片,红枣,鸡脚 。
制作方法
1新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有办法,就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的,所以鸡脚就斩成两块 。
花生眉豆鸡脚汤
2鸡脚要氽水,把里面的血水脏水都挤出来 。
3捞出来再洗干净备用 。
4把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水 。我用高压锅,煲了40分钟,如果用其他锅,可能要一个小时左右 。
5煲的时候已经闻到香味了,可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效 。
6鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错 。
花生木瓜鸡脚汤
制作原料
木瓜一只、花生、鸡脚、瘦肉适量
调味:盐
制作方法
1、花生先用水泡一段时间,木瓜切块待用
花生木瓜鸡脚汤
2、鸡脚、瘦肉先过水
3、将全部汤料放入煲里,倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了
特色
营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜
文章插图
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鸡脚汤以泄热、益阴、生津为主 。汤中鸡脚性味甘平,有健脾益气、舒筋强骨的作用 。鸡脚汤清而不寒,润而为燥,是清润开胃、消食、生津的家庭汤品 。
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花生鸡脚汤
食材准备
鸡脚 10只,花生 50克,黄酒 5克,姜片、精盐各3克,味精 1克,鸡油 10克
制作过程
花生鸡脚汤
1.将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净;
2.锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可 。
特点
此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等 。
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冬菇鸡脚汤
食材准备
鸡脚 16只,冬菇 60克,马蹄 10个
制作过程
1.鸡脚洗净,斩去趾甲,放入开水中煮3分钟,捞起过冷河;
2.冬菇浸软,去蒂,洗净;马蹄去皮,洗净,切两半;
3.把鸡脚、马蹄放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1.5小时,放入冬菇,再煲半小时,调味供用 。
特点
感冒发热者不宜用本汤 。
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花生眉豆鸡脚汤
食材准备
花生,眉豆,勾芡,沙参,姜片,红枣,鸡脚
制作过程
1.新鲜的鸡脚要很早去买才有,没有办法,就买一些冰冻的鸡脚吧!我喜欢比较小块的,所以鸡脚就斩成两块;
2.鸡脚要氽水,把里面的血水脏水都挤出来;
3.捞出来再洗干净备用;
4.把刚才的材料都倒进锅里,加上适量的水 。我用高压锅,煲了40分钟,如果用其他锅,可能要一个小时左右;
5.煲的时候已经闻到香味了,可以喝咯!煲汤的时候我喜欢放一些红枣和枸杞,红枣可以补血,枸杞有明目的功效;
6.鸡脚还可以与莲藕,木瓜等等一起煲的,味道也很不错 。
特点
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效 。这个汤具有活血止血、强筋健骨,美容养颜的功效 。
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花生木瓜鸡脚汤
食材准备
木瓜 1个、花生、鸡脚、瘦肉 适量、盐 适量
制作过程
1.花生先用水泡一段时间,木瓜切块待用;
2.鸡脚、瘦肉先过水;
3.将全部汤料放入煲里,倒适量水,煲大约3个小时以后就可以了 。
特色
营养美味,鲜香甜美,鸡脚胶质含量丰富,十分美容养颜 。
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