文章插图
【大虾焖扇贝的做法,红焖扇贝肉的做法】七天长假后的首个工作日，北京清晨的天气晴朗微凉，空气清新 。今早花儿跑步的心情不错，毕竟在让大家一直惦念的世界杯预选赛中，咱们国足3:2战胜越南，虽然过程有些艰难，但运气是在国足这边的，最后的绝杀也让久违的一场胜利终于到来 。
花儿今天来和大家分享一道爆炒扇贝肉，这也是最近父母很喜欢吃的一道菜 。老人家年岁大了，适当多吃一些海产品，对身体益处多多，这些富含氨基酸、蛋白质和多种矿物质的食物，低脂肪低热量，是非常健康的食物 。
老人家喜欢的海鲜产品，除了鱼类、虾类，最近我给网购的这种个头大、饱满肥厚的扇贝肉，也特别受欢迎，这种冷冻好的带黄的海产品，口感细腻鲜美、肉质紧实Q弹，爆炒着吃特别鲜美 。
文章插图
炒扇贝肉，可以搭配青红椒、洋葱、芹菜、莴苣等食材，而调味料，建议用郫县豆瓣酱、剁辣椒、甜面酱等味道略微浑厚的，像郫县豆瓣酱这种红油微辣又略带甜味的酱料，是最多的做法，炒好的菜肴呈现微辣鲜香的口感，极为下饭 。
而加入甜面酱，则是我老妈的创意做法 。老人家都是极为节俭，不会浪费任何食材 。假日里有次老妈做炸酱，剩余少量的甜面酱，等到下次炒菜，就想起还剩余一点儿的甜面酱，做个京酱肉丝肯定是不够的，就放入到炒扇贝肉中，别说还真挺好吃的 。
有了老妈的这次无心之举，我再制作的时候，偶尔想起来也会这样炒上一回，味道真心不错，这里就推荐给大家：
文章插图
【爆炒扇贝肉】
食材准备：
扇贝肉250克
剁辣椒一小勺
尖椒2根
胡萝卜半根
姜片蒜片少许
甜面酱一勺
食用油、料酒、生抽、糖
文章插图
制作步骤：
1、网购的速冻扇贝肉，一般都是250克一袋的真空包装，化冻后清洗干净，不用焯水即可炒菜用 。
文章插图
2、尖椒洗净切段、半根胡萝卜去皮切片，再准备一大勺的剁辣椒，少许姜末和适量蒜片备用 。
文章插图
3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入姜末蒜片爆香，接着倒入剁辣椒翻炒均匀 。
文章插图
4、接着放入扇贝肉，倒入一大勺料酒，去腥提鲜 。
文章插图
5、接着放入胡萝卜片，倒入一大勺生抽、一小勺甜面酱和适量白糖，炒匀 。
生抽、甜面酱、剁辣椒里都有盐分，所以盐我就没放，只加入些许白糖 。
文章插图
6、最后放入尖椒段，炒至一分钟左右即可关火 。但凡加入尖椒的炒菜，时间都不用长，保持尖椒清脆的口感才好吃 。
文章插图
7、这次家中没有买洋葱，不然加入些许洋葱片，味道更清爽更好吃，大家都来试试吧~~~
文章插图
文章插图
【花儿的美食厨房】
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体平台签约作者
全球自媒体权威管理机构克劳瑞签约媒体人
多档美食节目特邀嘉宾
推荐阅读
- 咸菜焖肉怎么做 制作咸菜焖肉的方法
- 怎么炒大虾好吃又简单 制作炒大虾的好吃方法
- 做豆沙汤的窍门 做豆沙汤的窍门与方法
- 红薯焖饭怎么做
- 酱焖鱼杂如何做 做酱焖鱼杂窍门
- 家常虾怎么做好吃又简单窍门 做大虾的方法
- 油焖茭白纯净素食美善品版,素食推荐油焖茭白
- 黄焖鸡米饭梗的由来是什么
- 高压锅焖饭的方法
- 焖子是什么做的