咸蛋粽子咸蛋怎么处理
【咸蛋粽子咸蛋怎么处理】做咸蛋粽子咸蛋时需要在小碗中倒入小半碗盐 ， 盐中间挖一个坑 ， 将蛋清与蛋黄分离 ， 取蛋黄放入刚才挖好的坑中 ， 然后往蛋黄上撒一些盐 ， 把蛋黄埋上 ， 稍微洒少量水让盐湿润 ， 最后放阴凉地 ， 放置2天就可以了 。
做咸蛋黄粽子时需要将粽子叶用清水洗净 ， 再用清水浸泡24小时 ， 然后用开水煮3分钟 。煮粽子叶的水不要倒掉 ， 留着煮粽子用 ， 然后将糯米用清水洗净 ， 再加入盐、味精用清水浸泡24小时 ， 接着咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱 ， 温度160度 ， 烤6分钟 ， 取出用色拉油浸泡20分钟 ， 用粽叶把糯米包好 ， 里面放一个咸鸭蛋黄 ， 再用线扎紧 ， 把粽子放到煮粽叶的水中 ， 再加入水 ， 直到水没过粽子 。粽子连续煮3个小时就可以了 。
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