京酱肉丝是哪里的菜
京酱肉丝是北京菜 ， 它是北京的一道著名小吃 ， 主要原料是瘦肉 ， 调料是葱姜、甜面酱 。在二十世纪三十年代的时候 ， 在春节的时候陈老汉和孙子用豆腐皮卷着瘦肉丝充当烤鸭 ， 这就是京酱肉丝的由来 。制作京酱肉丝将里脊肉和大葱切成丝 ， 在肉丝进行烹饪之后撒上葱丝 。
京酱肉丝是什么地方的名菜
京酱肉丝是北京菜 ， 它是北京的一道特色小吃 。主要原料是瘦肉 ， 主要调料是甜面酱 ， 葱姜以及其他调料 。它采用独特的烹饪方式制作而成 。它的制作手法采用了被称之为六爆之一的酱爆 ， 它吃起来咸甜适中 ， 口味独特 。
在二十世纪三十年代的时候 ， 陈老汉和他的孙子相依为命 ， 在春节的时候他们用豆腐皮卷着瘦肉充当“烤鸭” 。后来孙子成了全聚德学徒 ， 在陈老汉的指点下对菜品进行改进 ， 这才有了细嫩美味 ， 酱香浓郁的京酱肉丝 。
【京酱肉丝是哪里的菜】京酱肉丝制作方法比较简单 。首先要将里脊肉清洗干净 ， 然后切成丝 。把大葱洗干净切成丝 ， 然后在锅里面加油 ， 加热之后放入肉丝 ， 等到肉丝变白的时候捞出来 ， 再放入番茄酱甜面酱和各种酱料 ， 翻炒肉丝 ， 炒好之后淋上香油 ， 然后把肉丝摆在盘子上 ， 撒上葱丝 。
