猕猴桃怎样做干果 猕猴桃干制作步骤
1、选料：挑选完整果实 ， 无病虫、无破损的猕猴桃为原料 。
2、清洗：用清水将其冲洗干净 。
3、碱浸：用20%氢氧化钠溶液 ， 在约105℃左右(微沸)浸泡1-2分钟 。
4、中和：用1%盐酸中和 ， 常温下30秒 。
5、漂洗：放在流动清水中漂洗10分钟后沥干 。
6、切片：首先切去两端片 ， 修去残余果皮 ， 然后将其横切成4-6毫米厚的薄片 。
7、熏硫：每1000千克原料 ， 用硫磺4千克 ， 熏硫4-5小时 。
8、烘干：烘干温度控制在65-75℃ ， 约经20-24小时 ， 成品含水量达到20%以下 ， 即好 。
【猕猴桃怎样做干果 猕猴桃干制作步骤】9、成品：烘干后取出冷却 ， 进行包装 ， 即为成品 。
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