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“十年窗下无人问 ， 一举成名天下知” 。高考是人生中最重要的考试之一 ， 距离高考还有不到一个月的时间 ， 无数考生都在辛勤地为之奋斗 ， 考生家长也不会特别轻松 ， 虽然家长们在孩子的学习上帮不上太大的忙 ， 但做好考生的后勤保障工作还是可以做到的 ， 很多家长总是想办法让孩子吃的好一些 ， 生怕孩子营养跟不上 。
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备考期间要给孩子补充营养 ， 并不是一味地多吃大鱼大肉 ， 要合理的饮食 ， 多吃一些清淡食材 ， 如蔬菜、水果、坚果等 ， 让孩子的肠胃得到充足的放松 ， 同时备考期间孩子脑力消耗大 ， 可以给孩子吃一些补充大脑营养的食物 ， 其中核桃就是不错的选择 。
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核桃仁的外形就一个微型的脑子 ， 我国民间有“以形补形的”说法 ， 核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1 ， 尤其是核桃中亚麻酸含量非常丰富 ， 亚麻酸通过人体的消化系统逐渐转化为DHA ， 而DHA可是被称为“脑黄金”的东西 。给大家分享一道芹菜鸡蛋炒核桃仁 ， 其中鸡蛋富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸等 ， 而芹菜富含膳食纤维 ， 口感清爽 ， 三者搭配不但营养互补 ， 每周吃个两三次 ， 让孩子保持一个好的状态 ， 是一道不错的“高考菜” 。
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芹菜鸡蛋炒核桃仁
所需食材：核桃仁适量、芹菜2根、蒜3瓣、鸡蛋2个、枸杞1把、胡椒粉小半勺、盐和鸡精适量 。
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1、核桃仁掰成大小合适的块淘洗干净 ， 芹菜用清水冲洗干净后 ， 去掉根部和叶子 ， 斜刀切段 ， 木耳提前用温水泡开 ， 枸杞同样用清水浸泡 ， 大蒜剥掉外皮切片 ， 鸡蛋打入碗中并打散备用 。
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2、煮锅中加入适量的清水 ， 煮开后加入掰好的核桃仁 ， 焯水30秒左右捞出控水 ， 煮锅中加入少量的油 ， 加入芹菜段 ， 焯水1分钟左右捞出控干水 ， 食材都焯水后在炒的时候可以节省时间 。
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3、炒锅中加入适量的油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 鸡蛋炒熟后 ， 在锅中打散盛出 。
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4、炒锅中加入适量的油 ， 油热后加入蒜片 ， 炒出香味后 ， 加入焯过水的芹菜 ， 大火翻炒30秒左右 。
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5、继续加入鸡蛋和核桃仁 ， 大火翻炒30秒后 ， 加入浸泡过的枸杞、小半勺胡椒粉、适量的盐和鸡精调味提鲜 ， 再次翻炒均匀 ， 使调味料与食材完全融合后 ， 即可关火 ， 一盘清新营养的芹菜鸡蛋炒核桃仁就做好了 。
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——老井说——
核桃仁带皮吃味道会有些苦涩 ， 很多人都会将核桃仁的表皮剥掉 ， 但表皮维生素B、维生素E、钙、铁等营养元素 ， 也是很有营养的的 ， 剥掉表皮费时费力又浪费 ， 核桃仁可以加入淡盐水中焯水 ， 这样能有效的去除核桃仁表皮的苦涩味 。
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【高考吃核桃对脑真的有用吗,核桃仁和什么炒最补脑】我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
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