由于养殖的需要，现代化的蜜蜂养殖，可以说都离不开白糖 。对于喜欢蜂蜜的朋友来说，购买蜂蜜最担心的就是买到白糖蜜，所以很多朋友都在想，究竟有没有一种办法可以区分白糖蜜和纯蜂蜜？其实已经是争论了很多年的一个问题，可以说自从蜜蜂开始喂养白糖起，这个争议一直都没有停止过，那么究竟是什么原因导致直到今天也没有解决呢？我们可以从下面几个方面来看 。
1.什么是白糖蜜？
2.什么是纯蜂蜜？
3.养殖蜜蜂为什么要喂养白糖？
4.为什么白糖蜜和纯蜂蜜难以区分？
什么是白糖蜜？
我们都知道，蜜蜂是产蜜的，对于野外的蜜蜂来说，由于是没有人工喂养，所以都是以蜜源植物的花蜜酿成蜂蜜后为食，但是在经过人工养殖以后，由于我们需要获得蜂蜜，所以养蜂人会在不同的时间对蜜蜂进行喂养 。由于目前养蜂技术差别较大，有的养蜂人没有技术，不知道如何喂养，导致在喂养蜜蜂的过程中，蜜蜂把喂养的白糖带进蜂群中酿成蜂蜜，导致蜂蜜中含有了白糖成分，我们就把这种蜂蜜叫做白糖蜜 。
什么是纯蜂蜜？
所谓的纯蜂蜜就是没有经过喂养的蜜蜂酿出的成熟蜂蜜，这是喜欢蜂蜜的人们追求的上好蜂蜜，所谓的纯就是不含其他成分，因为蜜蜂是以采蜜为生的，只要是带有甜味的液体，对蜜蜂没有伤害的，蜜蜂都有可能采集回到蜂巢中酿成蜂蜜，我们把没有经过喂养的这种蜂蜜叫做纯天然的蜂蜜 。
养殖蜜蜂为什么要喂养白糖？
曾经养殖蜜蜂喂养白糖被消费者称为是造假的方式，但是随着现在人们的知识越来越丰富，很多消费者都能理解在养蜂的过程中是有喂养蜜蜂白糖的必要的，就从蜂部落身边来说，我们当地一些单位会到我们蜂场订购蜂蜜，蜂蜜是预订的，他们也接受我们对蜜蜂进行饲养，这中间当然少不了我们的解释 。其实只要说清楚了，消费者并不是那么横蛮不讲理，毕竟这也是为了他们好，如果真的蜜蜂不经过喂养，他们可以获得的蜂蜜也不多，而且容易造成蜜蜂死亡，这样他们就有可能什么也得不到，所以在我们签订合同的时候一般都会提到喂养问题，只是会在合同中明确的告知喂养方式，如何保证蜂蜜不受喂养的影响 。
那么究竟为什么在养殖蜜蜂的过程中一定要喂养白糖呢？其实现在还有很多养蜂人可能会说自己的蜜蜂从来不会喂养白糖，蜂部落也不否认这点，在现实生活中的确有这样的养蜂人存在，但是产量可能一年到头没有蜂蜜，或者有个三五斤，最后这样的养蜂人往往难以大规模养殖，甚至非常容易导致养殖失败 。
对于专业的养蜂场来说，养蜂人知道蜜蜂采蜜的目的就是在没有蜜源的时候吃，所以一般蜜蜂在春季大量采蜜，夏季的时候无法采蜜就要吃掉春季采集的蜂蜜，而秋季大量采集了蜂蜜，冬季又大量的吃蜂蜜，最后的结果就是蜂群中根本就没有储蜜 。所以我们养蜂人喂养蜜蜂白糖，实际上是在蜜蜂采集了蜂蜜以后把蜂蜜取走，然后喂养白糖给蜜蜂越夏或者越冬，这样我们就相当于用白糖换了蜂群中的蜂蜜，这种方法全球的蜜蜂养殖都是这样的操作，只是是不是处理干净白糖的问题 。
为什么白糖蜜和纯蜂蜜难以区分？
【白糖蜜与纯蜂蜜的口感怎么样 白糖蜜和纯蜂蜜的区别是什么】这也是很多消费者最关注的问题，很多人都想知道如何区分喂过白糖的蜂蜜和没有喂过白糖的蜂蜜，很显然直到今天还是没有一个明确的结果，任凭你采用什么高端仪器，只要不是很过分的喂养，你根本检测不出来，原因是什么呢？其实很简单 。
我们都知道，白糖的成分主要是蔗糖 。蜂蜜的成分比较复杂，目前检测出来的成分超过180种，还有没有检测出来的，但是如果我们要从白糖蜜和纯蜂蜜的角度来考虑，其实我们仅仅考虑白糖的成分就可以，那么这里就有一个重点，那就是蜂蜜中会不会含有蔗糖，如果蜂蜜中自身就含有蔗糖，那么我们喂养白糖后就无法区分出来，因为白糖的主要成分是蔗糖，而纯蜂蜜中也含有蔗糖，同样一种物质，我们根本不知道是喂养的还是蜜蜂自行采集的 。
对于纯蜂蜜来说，蜂蜜中也是含有蔗糖成分的，而且还不是一个固定的数据，因为蜜蜂采集花蜜的时候并不会单独采集一种蜜源，而是采集多种蜜源，而不同的花蜜，其中含有的蔗糖含量是不同的，所以纯蜂蜜中蔗糖的含量为0.1%到4.21% 。从这个数据来看，就算我们是纯蜂蜜，我们也难以判断纯蜂蜜中的蔗糖究竟来源于蜜源植物还是来源于人工喂养，如果蜜源植物有0.1%的蔗糖成分，养蜂人喂养4.11%，这蜂蜜拿去检测完全是过关的，不管是多专业的机构也不会把这种蜂蜜当作白糖蜜，但是从喂养的角度来说，的确喂养了白糖，这就是为什么白糖蜜和纯蜂蜜难以区分的一个原因 。
蜂蜜含葡萄糖、果糖、少量的蛋白质和维生素 。
蜂蜜能补中益气、安五脏、和百药、解百毒，治疗花粉引起的过敏症 。由于蜂蜜营养全面而丰富，常食可使皮肤白嫩光滑，防止皮肤干裂，提高血液中血红蛋白的含量，从而使面容红润有光泽 。
蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖，可以促进酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除饮酒后的头痛感 。可以在饮酒前吃50克蜂蜜或几块涂蜂蜜的饼干、面包，酒后饮蜂蜜水 。
市场上蜂蜜产品掺水现象严重，或以“糖稀+香料+色素”加热搅拌制成“蜂蜜”，这样的假蜂蜜成本仅是纯蜂蜜的1/3或更低，但没有任何营养可言 。用糖水勾兑的假蜂蜜，如果被患有糖尿病、龋齿、心血管病等疾病的病人饮用，可能会导致严重后果 。
在选购蜂蜜时，可以使用四种方法鉴别真假：
一看：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色和琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色 。真蜂蜜呈黏稠状，挑起可见柔性长丝，不断流；假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流 。凡配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，为假蜂蜜 。
二闻：真蜂蜜有淡淡的植物味、花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味、
三尝：真蜂蜜香甜可口，有粘稠糊嘴感和轻微淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮 。
四热水溶：将蜂蜜放入热水中溶化，静置3-4小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜 。
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