川菜竹笋炒肉丝的做法是什么

竹笋炒肉丝 , 不仅取材方便、做法简单 , 而且含有丰富的营养价值 , 是一道深受男女老少喜欢的家常菜 , 其做法如下:
1、竹笋剥壳 , 放在水中烧开三五分钟去涩 , 捞出 , 凉后切去较老的部分 , 然后将嫩的部分切粗丝 。
2、肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀 。
3、黑木耳浸泡 , 洗净 , 去硬的部分 , 然后撕成小片 。
【川菜竹笋炒肉丝的做法是什么】4、锅内入油 , 油热爆香大蒜末 , 加入竹笋丝黑木耳煸炒 , 加肉丝 , 加盐 , 加水烧开转小火 , 焖煮三五分钟 , 加味精调味 , 淋麻油翻匀即成 。

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