糖醋肉怎样炸
炸糖醋肉的做法一：
1、肉切小条 ， 加入糖、(醋)、蒜末、(五香或十三香粉)、少许酱油、料酒、葛粉 ， 腌制20分钟 。
2、取一个大碗 ， 加入面粉、少量淀粉、一个鸡蛋 ， 取少量水加入盐融化 ， 导入碗混合成面糊备用 。
3、在腌好的肉条中放入一小勺植物油 ， 然后放入碗中沾满面糊 ， 放入油锅炸至金黄色捞出控油 ， 全部炸好后 ， 改大火 ， 将油烧热 ， 将炸好的肉再次复炸 。
炸糖醋肉的做法二：
1、五花肉切成长薄片 ， 放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许 ， 一起拌匀腌制过夜 。
2、腌制好的五花肉拭干汁液 ， 裹上少许生粉使其表面干身 ， 令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸） ， 腌汁留用 。
3、起锅 ， 肉下锅炸至表面金黄挺身 ， 捞起淋油 。
4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许 ， 慢火煮至浓稠 。
【糖醋肉怎样炸】5、然后将炸好的肉片下锅翻炒 ， 直至肉片完全吸收了蜜汁 ， 盛起装盘 。吃时配酸黄瓜 。
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