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用料
- 蛋挞皮 12个
- 牛奶 100克
- 白砂糖 70克
- 淡奶油 200克
- 全蛋 1个
- 蛋黄 4个
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【照着做,你也能做出酥脆又柔软的蛋挞英语】1、将砂糖和牛奶放入容器中 ， 搅拌均匀至白砂糖融化； Tips：每次加入新的辅料之后 ， 先搅拌均匀再加入下一项辅料 ， 搅拌的力度不要太重 ， 否则容易打出气泡 ， 影响蛋挞最终的形态 。
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2、加入淡奶油 ， 再次搅拌；
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3、加入鸡蛋搅拌均匀；
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4、将蛋挞液过筛 ， 倒入量杯中； Tips：蛋挞液的过筛是一个非常重要的步骤 ， 可以过滤挞水多出来的颗粒和泡沫 ， 最终获得完美顺滑的蛋挞液 ， 用这种蛋挞液做出来的蛋挞内馅咬起来才会口感顺滑 。
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5、准备12个蛋挞皮 ， 把蛋挞液倒入蛋挞皮里 ， 九分满即可；
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6、放入预热200℃的烤箱中 ， 烘烤25分钟 ， 出炉即可食用； Tips：烤箱最好提前5-10分钟就开起来预热 ， 如果是大烤箱的话就放在中层 ， 30L以下的烤箱放在底层 ， 具体根据自己烤箱的容量来确定 。
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