【腊鸡子太淡怎么办】
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腊鸡子味道太淡,需要加盐调味,放一点尝一点,不要一次放太多,直到味道合适 。如果腊鸡味道太咸,可以用洗大米的水浸泡,褪至淡味,然后烹饪时再调盐,味道更好 。腊鸡是我国南方的传统禽肉制品,江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产,又以湖南永州崖柏腊味之腊鸡最出名 。最佳的腌腊时期是10月至翌年1月,制成的腊鸡质量好,保存期长；2-4月也可加工制作,但质量欠佳,保存期较短 。晒制好的腊鸡,平常要挂于干燥通风处 。如果遇到鸡身还潮的情况,还应再晒晒 。
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