【杂拌太甜用水泡吗】
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杂拌太甜一般不用水泡,会影响食材的口感,可以用其他调味料中和甜味,例如多加点盐 。杂拌是老东北和老北京过大年时,家家户户守岁时必吃的小食品,是一种表示吉祥的象征物 。传统节日民俗之一,流行于东北和北京地区,夏历春节,将一些代表吉利的干果掺在一起放在一大盒内供食用,故称杂拌 。杂拌儿一般分为三种,高档的细杂拌儿是将鲜杏儿、蜜桃、大枣、桂圆、荔枝、山楂、藕片等经过糖蜜渍汁加工成的 。旧时皇宫贵族、王府大宅门、四合院里的人常食用,也常用以馈赠亲友 。
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