桂花味阿胶糕的做法
主料：阿胶、黑芝麻、核桃仁、冰糖、黄酒 ；
辅料： 香 油；
准备：
1、阿胶、冰糖 阿胶、冰糖直接用打粉机打成粉备用 。
【桂花味阿胶糕的做法】2、黑芝麻 称取黑芝麻经过淘洗、凉干，炒香后备用 。
3、黑芝麻炒香：取凉干后的黑芝麻放入炒锅内，用文火缓慢加热，并不断搅拌气味略带香气时，立即出锅，降温备用 。
4、核桃仁炒香： 取挑选清洗后的核桃仁放入炒锅内，用文火缓慢加热炒制到核体略显黄色内衣极易脱落时，既可出锅，降温备用。
熬胶：
1、把阿胶粉、冰糖粉加入黄酒放在锅内，先搅拌均匀后，用文火加热，并不断搅拌使其溶化 。
2、观察溶液的沸腾状况，看到泡沫由浅变深时，改用小火加热，并加速搅拌 。
3、观察糖胶液在从搅拌铲向下流动时的状态，当由原来的几条线变成一线时；加入炒香的黑芝麻、核桃仁，加速搅拌使之均匀 。
4、把熬制好的阿胶糕倒在事先已涂上油的不锈钢盘上，用木铲整平 。
5、在自然条件下冷却后用刀切成块即可 。
推荐阅读
- 土地确权意味着什么
- 面条要怎么做才能让它入味才好吃
- 美团外卖小吃口味可以下架吗
- 自来水有大蒜味怎么回事
- 耐人寻味的近义词
- 普洱茶的勐海味是什么
- 熬阿胶时即墨老酒可以代替黄酒吗
- 米酒是什么味道
- 卤肉为什么卤不进去味道
- 龙沙宝石有香味吗