怎样制作辣椒酱

1、把大红椒 , 青圆椒 , 小米辣和黄彩椒用毛巾擦干净后把辣椒蒂去掉 , 放入擦干水分的食品盒钟 。
2、用菜刀把四种辣椒一起剁碎 , 直到把所有辣椒剁成颗粒状 , 加入盐和高度白酒 , 搅拌均匀后装入容器里即可 。
【怎样制作辣椒酱】3、辣椒油:选辣椒果鲜红的干椒为原料 , 去蒂和籽 , 用水洗净沥干 , 按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内 , 加热 , 待油冒浓烟时将锅从火上撤离 , 约凉3min左右 , 将沥干水的干辣椒倒入锅内 , 用筷子翻动 , 使其受热均匀 。等油凉后 , 捞出辣椒 , 剩下的油即为辣椒油 。

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