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瓜子梅的颜色是染的 。尽量不要吃染色瓜子梅,只有天然瓜子梅对人体无害 。瓜子梅含有丰富的钙、镁、钾、钠、磷、铁、锰、铜、锌等多样化矿物质 。其中钙、磷、钱等单位含量较其他种类水果高出甚多 。此外梅子含有含量极高的柠檬酸,占青梅有机酸含量的百分之八十五以上 。其他尚有苹果酸、草酸、琥珀酸等有机酸 。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上,可以说瓜子梅营养成分极为丰富,是一种绝佳的保健食物 。
【瓜子梅的颜色是染的吗】制作瓜子梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅 。黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干；晒干后再用清水漂洗,再晒干；然后用糖料泡腌,再晒干如此多次反复,可谓是十蒸九晒,数月一梅,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅 。这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质 。
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