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如果天气热的话，冷面泡一晚上就变质了，不可以吃了；如果是冬季温度比较低，冷面泡一晚上是可以吃的，只是口感没有那么好了 。
冷面是一种机压面条，是一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后用机器制成条状的一种食品 。刚买来的冷面都是干的，所以需要在冷水中浸泡20分钟，但是在高温下泡久了，就很容易变质 。
如果是超市里买的袋装冷面，放在常温保存就好了，机器里刚压出来的冷面，可以铺开放在干燥低温的地方保存，可以拿出去晒干后常温保存，也可以直接放进冰箱里 。放在水里泡着不是正确的保存方式，烦人会加速它的变质 。
冷面泡了一晚上不确定有没有变质的时候，我们可以通过看外表、闻味道、试筋力来判断 。
看外表：看泡过的冷面直径有没有变得很大，像被泡发了一样，如果是这样，那就是变质了，不可以吃了 。
闻味道：可以把冷面捞出来闻一闻，如果有酸味、异味、霉味，那就是变质了，如果没有闻到味道或者闻到小麦面粉的味道，那就说明冷面还可以吃 。
试筋力：拿出一小段面条，捏住两端往不同的方向拉扯，看看有没有弹性，如果没有弹性了，那冷面就是坏了 。
