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将用盐水煮制过的筷子放在干燥环境中,可使筷子长期不会出现发霉现象,而如果放置在较为潮湿的环境中,筷子还是会出现发霉的现象 。
盐水煮筷子只是起到一个消毒杀菌的作用,无法完全抑制发霉的效果 。在梅雨季节时,为避免筷子发霉,可以每个月将筷子用食盐和小苏打溶液清理一次,在避免发霉的同时,还能有效地消除霉菌 。
清理的时候,先在锅中加入适量的清水,煮开后加入适量的食盐和小苏打,然后将筷子放进锅中,沸煮10分钟左右,待锅中的清水变为黄色后,把筷子捞出冲洗几遍就可以了 。
筷子发霉是因为被黄曲霉素污染导致的,而黄曲霉素通常要在280度以上的高温中才能杀死,仅用盐水煮制时很难将其杀死的 。而小苏打是强碱性的物质,能够使黄曲霉毒素分解成香豆素钠盐,这是一种易溶于水的物质,配合实验的杀菌消毒作用,能够很轻松的将筷子清理干净 。
清理过的筷子尽量放在家中通风性较好的地方,并用带有沥水功能的筷子筒存放,以免营造出潮湿的环境,滋生大量的黄曲霉菌 。
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