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金汤可以用鸡肉、鱿鱼、香菇、木耳等食材一起熬煮 ， 也可以用浓缩鸡汁、老南瓜、桂圆、娃娃菜等材料制作 。金汤的调制方法不是单一的 ， 可以根据自己的需求 ， 来选择不同的方法调制 。
使用鸡肉慢慢熬煮的方法调制金汤的时候 ， 我们要先准备处理好的活鸡 。把鸡切成块、处理干净的同时 ， 把鱿鱼圈洗干净 。把香菇和木耳泡发 ， 切成小块 ， 姜切片留皮 ， 蒜压碎 ， 红枣泡发 ， 枸杞过水 ， 这些食材处理好后放在盘子里备用 。
食材都准备好之后 ， 在锅里放入适量的油 ， 放入姜片、蒜末和少量的盐 ， 爆香后 ， 加入鸡块和鱿鱼圈 ， 直至鸡块表面出油有香气；接着加水大火沸煮鸡块和鱿鱼圈 ， 加入枸杞和红枣 ， 煮沸后 ， 改为文火 ， 加入花菇和木耳 ， 直至汤表面有一层鸡油 。
把所有食材有捞出来 ， 金汤就熬好了 。
使用浓缩鸡汁来调制金汤的时候 ， 就没有那么复杂 。
【金汤是怎么调的】把浓缩鸡汁按1:40的比例稀释 ， 得到清鸡汤；然后把将南瓜除皮 ， 去白瓤 ， 切成麻将块般薄片 ， 一切以易熟为由 ， 不用太过计较大小；大火烧锅煮水 ， 水开后 ， 将南瓜放入锅中蒸制12分钟 ， 接着取出放凉 。
将放凉后的南瓜摆放在案板上 ， 平刀面 ， 将它压搓成瓜蓉 ， 盛起备用 。将预先浸泡至软的桂圆连同泡水一起倒入小煮锅中 ， 然后把稀释后的鸡汁倒入锅中 ， 加入开水煮10分钟左右 。
将煮好的汤水移离火源 ， 把做好的南瓜蓉放入漏筛中 ， 再用一个光滑的陶瓷汤匙背 ， 压南瓜蓉落入汤中 。将加入了南瓜蓉后的汤水 ， 再重新加热煮开 ， 改小火煮15分钟后 ， 用少许的盐调味 ， 这样金汤就做好了 。
这两种调制金汤的方法都可以使用 ， 第一种方法熬制的金汤味道浓郁鲜美 ， 但是比较费工；第二种方法调制的金汤味道没那么浓郁 ， 但是非常快捷 。大家可以根据自己的喜好来选择 。
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