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鱼豆腐的危害如下：会促使通风的发作 。这是因为鱼豆腐的主要材料是鱼浆 。而海鲜类的食物中含有大量的嘌呤，如果人体内的嘌呤含量较多会导致代谢失常，会增加血尿酸的含量，是通风病人通风发作 。因此通风病人需要少吃鱼豆腐 。
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐 。
鱼豆腐的主要材料：鱼浆，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化浆，黄金宝，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精盐，水（参考），大豆分离蛋白，猪油， 冰水，酪酛酸钠 。
从鱼豆腐的主要材料中可以看出，鱼豆腐中还有很多的添加剂 。长时间大量的食用会对人体造成危害 。并且鱼豆腐相关的速冻火锅食品中，含有增稠剂、增鲜剂、甜味剂、着色剂(色素)、护色剂(亚硝酸盐)、香料、抗氧化剂，甚至水分保持剂、防腐剂等 。
鱼豆腐的口感食之香郁，富有弹性，且营养丰富 。因此适量的食用鱼豆腐是对人体没有危害的 。
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