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蛋黄果的营养价值、功效与作用、蛋黄果怎么吃

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蛋黄果的营养价值、功效与作用、蛋黄果怎么吃

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蛋黄果的营养价值、功效与作用、蛋黄果怎么吃
蛋黄果 ， 又名狮头果 ， 海南的热带水果之一 。原产南美北部 。果实球形 ， 未熟时果绿色 ， 成熟果黄绿色至橙黄色 ， 光滑 ， 皮薄 ， 果肉橙黄色 ， 富含淀粉 ， 质地似蛋黄且有香气 。果实除生食外 ， 可制果酱、饮料或果酒 。
蛋黄果的营养价值
蛋黄果的蛋白质1.8g、脂肪0.4g、碳水化合物36.3毫克、纤维0.9毫克、胺基酸0.02毫克、果胶、灰粉0.9毫克、钙22毫克、磷41毫克、胡萝卜素0.02毫克、140卡路里、维他命C 49毫克、维他命A 130微毫克、维他命B1 0.02毫克、维他命B2 0.02毫克、维他命B3 34毫克 。
蛋黄果又名仙桃 ， 山榄科 ， 多年生常绿小乔木植物 。树高7—9米 ， 树冠圆锥形 。花于5—6月间开放 ， 花期很长 。果实于12月开始成熟 ， 椭圆形或卵形 ， 果顶长尖 ， 成熟果外皮橙黄色、光滑 ， 果肉橙黄色 ， 带粉状组织 ， 柔软而缺乏水分 ， 极似煮熟卵黄 ， 微带甘味 ， 内藏一粒种子 ， 种子椭圆形 ， 两端尖锐 。原产美洲热带地区 。
蛋黄果为山榄科蛋黄果属多年生常绿木本果树 ， 因果肉酷似煮熟的鸡蛋黄而得名 。
蛋黄果植株高3至6米 ， 为小型乔木 。树体各部分均可分泌出白色乳汁 。老熟枝条黄褐色 ， 单叶互生 ， 叶片纸质 ， 狭椭圆形 ， 两面平滑有光泽 。花较小 ， 1至4朵聚生于叶腋 。未熟果为绿色 ， 成熟时为橙黄色或橙红色 。
果皮光滑 ， 外果皮极薄 ， 不易与果肉分离 。中果皮肉质、肥厚、柔软、蛋黄色 ， 含水量少 ， 味甜 ， 似煮熟的鸡蛋黄 。种子通常1至2粒 ， 近圆形或椭圆形 。果实12月成熟 ， 采收后需要后熟4至7天方可食用 。
蛋黄果的营养价值、功效与作用、蛋黄果怎么吃

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蛋黄果的营养价值、功效与作用、蛋黄果怎么吃
蛋黄果的经济价值
热带水果 。果肉含糖29.1-30.5% ， 淀粉5.6-8.1% ， 粗脂肪1-1.14% ， 每100克果肉含维生素C24.3mg 。树姿美丽 ， 适合作庭园栽培 。海南蛋黄果美容功效：蛋黄果含有丰富的磷、铁、钙、维生素C、类胡萝卜素等营养物质及人体必须的十七种氨基酸 ， 具有帮助消化、化痰、补肾、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效 。
蛋黄果是一种多年生的热带名贵水果 ， 适宜沙质地和其他土壤质地栽种的优良特性二代母本果树；该水果每公斤的市场价格在20至55元之间 ， 是一种极富市场前景的果树种植品种 ， 同时也是解决农村水果种植业品种老化、市场价格低迷 ， 促进农村农民增收的一条有效途径 。果实除生食外 ， 可制果酱、冰奶油、饮料或果酒 。
蛋黄果的清洗
很多人为了图省事 ， 简单地用水冲冲就吃 。其实 ， 蛋黄果属于草本植物 ， 植株比较低矮 ， 果实细嫩多汁 ， 这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭 。因此 ， 种植蛋黄果的过程中 ， 要经常使用农药 。这些农药、肥料以及病菌等 ， 很容易附着在蛋黄果粗糙的表面上 ， 如果清洗不干净 ， 很可能引发腹泻 ， 甚至农药中毒 。要把蛋黄果洗干净 ， 最好用自来水不断冲洗 ， 流动的水可避免农药渗入果实中 。洗干净的蛋黄果也不要马上吃 ， 最好再用残洁清浸泡5分钟 。残洁清可以杀灭蛋黄果表面残留的有害微生物 。
去了皮就能吃了 ， 肉和蛋黄一样 ， 吃时不要太大口 ， 避免噎着 。
蛋黄果怎么吃？蛋黄果的吃法
如果果皮大部分是黄色的 ， 才说明可以采收了 。不要购买那些果皮大部分为绿色的果子 。
买回来后常温放置约一个星期 ， 用手轻捏果子 ， 感觉整个果子变软了就可食用了(未变软时味道很涩 ， 不可吃) 。皮与核不要吃 。虽没什么香味 ， 但果肉甜软 ， 与芒果、黄肉蕃薯、熟蛋黄的味道类似 ， 还是很不错的 。
怎么辨别蛋黄果的好坏？
果实球形 ， 未熟时果绿色 ， 成熟果黄绿色至橙黄色 ， 光滑 ， 皮薄 ， 果肉橙黄色 ， 富含淀粉 ， 质地似蛋黄且有香气 。

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