你知道吃玉米的好处吗？在日常生活当中我们所吃的主食种类里 ， 玉米的营养价值和保健作用对人体是最高的 ， 同时有防癌的功效 ， 玉米的做法有非常多 ， 根据不同地方的饮食方法而定玉米可煮汤代茶饮 ， 也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等 。
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秋季多吃玉米有什么好处？玉米的功效与作用
1、可利用能量高 。玉米的代谢能为14 。06MJ／kg ， 高者可达15 。06MJ／kg ， 是谷实类饲料中最高的 。这主要由于玉米中粗纤维很少 ， 仅2%；而无氮浸出物高达72% ， 且消化率可达90%；另一方面 ， 玉米的粗脂肪含量高 ， 在3 。5%至4 。5%之间 。
玉米为一年生禾本科植物 ， 又名苞谷、棒子、六谷等 。据研究测定 ， 每100克玉米含热量196千卡 ， 粗纤维1 。2克 ， 蛋白质3 。8克 ， 脂肪2 。3克 ， 碳水化合物40 。2克 ， 另含矿物质元素和维生素等 。玉米中含有较多的粗纤维 ， 比精米、精面高4-10倍 。玉米中还含有大量镁 ， 镁可加强肠壁蠕动 ， 促进机体废物的排泄 。玉米上述的成份与功能 ， 对于减肥非常有利 。玉米成熟时的花穗玉米须 ， 有利尿作用 ， 也对减肥有利 。
2、亚油酸：含量较高 。玉米的亚油酸含量达到2% ， 是谷实类饲料中含量最高者 。如果玉米在日粮中的配比达50%以上 ， 仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%) 。
3、蛋白质：含量偏低 ， 且品质欠佳 。玉米的蛋白质含量约为8 。6%左右 ， 且氨基酸不平衡 ， 赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足 。
4、矿物质：矿物质约80%存在于胚部 ， 钙含量很少 ， 约0 。02%；磷约含0 。25% ， 但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在 ， 单胃动物的利用率很低 。其它矿物元素的含量也较低 。
5、维生素：脂溶性维生素中维生素E较多 ， 约为20mg/kg ， 黄玉米中含有较多的胡萝卜素 ， 维生素D和K几乎没有 。水溶性维生素中含硫胺素较多 ， 核黄素和烟酸的含量较少 ， 且烟酸是以结合型存在 。
6、叶黄素：黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg ， 这是黄玉米的特点之一 ， 它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义 。
在这项持续1年的研究中 ， 专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食 ， 进行了营养价值和保健作用的各项指标对比 。结果发现 ， 玉米中的维生素含量非常高 ， 为稻米、小麦的5-10倍 。
同时 ， 玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜 。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外 ， 玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质 。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处 。
玉米怎么吃才健康还能减肥
吃玉米的好处多多 ， 如果把玉米当成主食的话 ， 是能够起到一定的减肥作用的 。玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等 ， 均具有降低血清胆固醇的作用 。吃玉米让人有饱足感 ， 从而减少饭量 。对于减肥非常有利 。
玉米怎么吃才健康、减肥
1、以玉米为主食
材料：1～2根新鲜玉米 。
方法：把玉米清洗干净 ， 注意要留下玉米的外壳和“胡须” ， 它们的营养很丰富哦 。之后将一整根玉米下入锅中 ， 加入适量的清水煮上20～25分钟 ， 熟透后即可食用 。
直接把玉米当作午餐或晚餐主食来食用 ， 可以再搭配适量新鲜蔬菜和水果 。
原理：每100克新鲜玉米中的热量有196千卡 ， 含粗纤维1.2克、蛋白质3.5克、脂肪2.3克以及40.2克的碳水化合物 ， 矿物质和纤维素的含量也十分丰富 。另外玉米中大量的粗纤维 ， 要比精面、精米量高出4～10倍多 ， 玉米中丰富的镁元素 ， 可以促进肠胃蠕动 ， 有助于肠胃减肥 ， 并且可以帮助顺利排出体内废物和毒素 ， 可起到清肠排毒的作用 ， 并且对减肥瘦身非常有好处 。成熟后的玉米花穗玉米须 ， 具有利尿功效 ， 对减肥也很有帮助 。
2、饮用煮玉米的水
直接把煮玉米的水当开水喝可起到不错的减肥效果 。
原理：煮玉米的水具有利尿作用的 ， 尤其是对于水肿型肥胖的人非常有帮助 ， 可以有效消除水肿 ， 防止发胖 。
3、吃粗粮玉米制品
如窝窝头、小米粥、玉米粥、黑米粥、玉米面面条、玉米面糊糊、高粱米粥、玉米面胡萝卜条包子、大黄米黏豆包、黑麦锅贴、黑麦画卷、黑麦馒头等 ， 这些都是很好的玉米粗粮 。
年轻人很少有人喜欢吃这些粗粮 ， 觉得口感不好就不愿意吃 ， 其实这些粗粮才是最减肥最具保健功效的食物 ， 并且可以防止发胖和改善肥胖 。
如今的人们越来越崇尚科学减肥的理念 ， 减肥也要选择科学减肥的方法 ， 那么食用粗粮就是减肥快速的减肥方法 ， 是值得推荐的 。并且食用粗粮减肥也已经成为一种时尚 ， 长期食用粗粮可以满足人体所需的纤维素 ， 能为人体补充足够的养分 ， 并且还是减肥瘦身饮食的最好选择 。
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